一、五香卤水鸭翅
食材：鸭翅300克、卤水汁适量、老抽1茶勺、料酒适量、生姜3片、香葱2根、红枣2颗、桂皮一小节、八角2个、干红椒2个、枸杞10来颗、小hui xiang一点点、丁香3颗、香叶3片。
做法：
1、鸭翅洗干净，切开。
2、锅中水烧开，放入鸭翅绰去血。
3、再次用清水清洗干净。
4、锅中加入卤水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。
5、烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。
6、盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火，再闷上半小时左右，装盘即可食用。
如何给炖蔬菜上色？
具体的方法是在煎糖色的时候加入少量的红曲米粉，煎糖色的时候加入加入红曲米粉的水，用小火煮10分钟，让水和糖充分混合。
这样做的好处是我们可以随心所欲地控制菜肴的颜色。此外，对于小店面来说，用一罐混合盐水做所有的食物原料的朋友是特别合适的，因为一罐混合盐水对不同的食物原料有不同的颜色要求，这种方法正好可以解决这个问题。这也是一个简单而直接的方法，当我的弟子们在训练的时候，我可以教他们。红米粉和糖混合在一起着色。在正常情况下，腌制蔬菜的颜色不会改变太多，如果离开一天。同样的道理，如果你需要浅***、深***、红色的酱料等，你可以用这种方法。
你知道如何让腌制的蔬菜更美味吗
如何让炖蔬菜更美味
首先，只有加入油后才能产生香味。
制盐过程中油是不可缺少的。一些原料如猪蹄和老母鸡被用于挂汤的过程中。在只生产了一部分油之后，将准备好的U形转弯储料盒中使用的油倒入汤桶中以增加味道。醉后，一些油包含在肉的材料要腌制也包含在内。在这个过程中，没有必要游太多。香料本身不含油，只能释放味道。然而，一些食物材料是油。
