氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替食用盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的冻。
氯化钙注意事项
应急处理
隔离泄漏污染区，限制出入。避免扬尘，小心扫起，置于袋中转移至安全场所或运至废物处理场所处置。
操作注意事项
密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，避免产生粉尘。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。
储存注意事项
储存于阴凉、通风的库房。包装容器必须密封，防止受潮。与潮解性物品分开堆放。
氯化钙在化工中的四大作用。
1、防冻剂：氯化钙在建筑工业用作防冻剂，以加速混凝土硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力。
2、注重环境保护片状氯化钙可以用作冷进行综合治理，搞好综合利用减少工程***。
3、提高装置的使得次氯酸钙更易起到漂白作用自动化水平，优化操作条件提高产品质量。
4、改善生产条件氯化钙可改善***细胞膜的通透性，