螃蟹的食用需注意
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量***和，吃时一定要去掉；醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用。
螃蟹死了能吃吗
螃蟹死了好不要吃，尤其是死了时间比较长的螃蟹。新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生症状，是什么原因呢？
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等的动物，在螃蟹体内便会一定的***。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将***排出体外；螃蟹一旦，他体内的***就会大量繁殖，分解蟹肉，有的***还产生，若人们吃了这样的螃蟹就会引起，常见的表现有恶心、呕吐、、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至、昏迷、等。
螃蟹哪些部位不能吃蟹腮：
1.长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除;
2蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉;
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏厚的地方，是寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
适合自己的才是的：的食物替代法则
食物的价格和食物的营养价值从来就没有直接的关系，只和产量和市场需求是否匹配有关，一些看着寻常又平价的食物未必就没有营养，例如牛奶、鸡蛋、绿叶菜、杂粮、菌类、豆腐等等，而一些看着高达上的食物又未必真的能带来多少健康作用，例如鲍鱼海参、燕窝、虫草阿胶等等。即使是那些营养好价格又高的食物，在它所述的食物类别中也能找到适合自己的替代品，例如昂贵的三文鱼可以用秋刀鱼、带鱼替代；高大上的芦笋可以用西兰花替代；稀有的鸡纵菌可以用香菇替代；美味的大杏仁可以用煮花生替代……总之就是根据自己的口味和经济承受能力，从食物所属的大类中去寻找替代品，只要掌握这个法则，在健康的道路上就前进了一大步。
