食品中的***物质来源主要有两个方面，一方面是人为因素，另一方面是天然因素。
人为因素大部分都是添加，其目录可参考***公布的《食品中可能添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，针对这方面，***应严厉打击，加强监管。
天然因素主要包括食物在生长过程中从环境中带入和食品在加工中产生。食物原料从空气、土壤和水中汲取养分，不可避免的会带入一些***物质，如在个别污染严重的地区种植蔬菜等，就容易引起***元素的超标；此外，食品在提供丰富的色香味时，通常需要进行加工，而加工不可避免地会产生一些***物质，如本次事件检出的三种物质，都是伴随烘烤、焙烤等加工工艺生成的，除非牺牲色香味，否则必然会摄入一定的此类物质。其实，不管是哪种方式带入的***物质，只要污染物含量处于安全水平，就无需过于担心。当然，食品生产企业也需要不断改进生产工艺，减少***物质的产生。
食品检验报告可能出现的典型错误汇总
违反要求1）超认可范围
是检测依据列出了多项标准，包括认可标准和非认可标准，但没有标明不在认可范围内的标准。造成这种情况的原因很可能只是由于报告编制人的大意而遗漏了对非认可标准的标明，但这已经不单是遗漏的简单问题，而是超认可范围这种严重问题。
③是检测依据列出了标准和试验大纲，标准均在现行认可范围内，但没有标明试验大纲不在认可范围内。此种情况类似第②种，但更易出现。原因是报告编制人潜意识中默认了试验大纲非认可众所周知，而根本没有意识到有时候众所周知的隐含的也要标明出来。虽然这种情况的实际原因确实是遗漏，但对审核员而言，严格一点也算超认可范围。
食品分析测试之
农残检测相关标准：
NY/T 761-2008 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类多残留的测定
GB/T 20769-2008 水果和蔬菜中450种及相关***残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB 23200.8-2016 食品安全***标准 水果和蔬菜中500种及相关***残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.9-2016 食品安全***标准 粮谷中475种及相关***残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 20770-2008 粮谷中486种及相关***残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
