先找来平时和面用的一个汤碗，又小心地端出一小碗面粉，安徽板面培训班多少钱，接一些温水，加一勺食用盐，再朝面粉里打两个鸡蛋，而后再次清洗手，安徽板面培训班选哪家，一切准备就绪。几分钟后，面己经被和好了。接下来，安徽板面培训班电话，轻松给己经和好的面团蒙上保鲜膜，醒面半小时。取出醒好的面团，放案板上再次反复揉搓，而后切成小段，再揉搓成小长条，用少量食用油陪上，盖上保鲜膜，如此，只等两小时后，做板面了。
板面面条要筋道，与下面时间和火候有关系，它必须在面汤沸腾时下面，这样面条容易形成粘膜，能防止糊化。与干面不同，挂面则建议面汤快开锅时下面，否则沸腾下面容易受热不均。煮板面时也要用大火煮面。板面面条想要口感好，可以往煮面水内放醋。***的厨师为了达到面条的高品质，都要煮面前调下水的PH值，值数在5.5至7.5之间效果***佳。板面面条中含有碱，放醋也能很好的去除碱味，使面条发白。
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