休闲食品的定义和分类
休闲食品 (leisure food)是在人们闲暇、休息时所吃的食品。主要分类有:干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、酸角糕、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。
什么是食品安全？国际社会公认的食品安全是指食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制性标准要求，不会对***健康和生命安全造成损害。
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鉴定检测
食品掺假和欺诈是一个全球性问题，在商业竞争日趋激烈的背景下，受利益驱动，一些不法企业或个人，为了降低成本增加收入，毒物鉴定检测机构，进行食品掺假和欺诈的行为。
科技快速发展的同时，食品掺假水平和手段也越来越高明，仿1真度极高的劣质产品给检验工作带来了巨大困难，使许多检测鉴别掺假传统方法失效。运用新型检测手段让掺假无机可乘已成为食品行业的重中之重。
发展食品真实性检测技术可以对食品生产者起到威慑作用，是食品安全的重要保障。在不久前举办的2017年食品真实性与溯源技术国际论坛上，***学者分享了多个当下食品科技界前沿的食品真实性检测技术。
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何谓测量审核？
测量审核是能力验证计划的重要方式之一，测量审核数据是CNAS判断实验室能力的重要技术依据。中国合格评定国家认可委1员会(CNAS)根据国际实验室认可合作组织(ILAC)、亚太实验室认可合作组织(APLAC)相关要求制定了能力验证政策和要求，甘肃鉴定检测机构，组织开展能力验证活动并参加国际能力验证计划。寻求CNAS认可和已获准认可的机构必须满足CNAS的能力验证相关政策，并按照CNAS能力验证领域、频次要求参加CNAS组织或承认的能力验证活动，包括：能力验证计划、实验室间比对和测量审核活动。
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