发酵时间适当后，抗营养因子得到充分降解
通过发酵处理去除豆粕中的抗营养因子，降低植物性蛋白的抗原性。这样可以提高饲料的适口性和植物性原料的消化利用率，对防止仔猪腹泻也十分有益。例如，大豆（粕）中的胰蛋白酶***素、尿酶、血球凝集素、致甲状丨腺肿因子、抗***因子等，均可通过发酵降低或消除它们的活性。
邯郸市天德生物饲料有限公司是一家专门从事发酵辣椒粕，发酵豆粕，发酵棉粕，牛羊专用发酵料，蛋禽专用发酵料为主的微生物饲料开发和生产的科技型现代化企业。
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具有生物活性成份和利于利用的糖富含寡肽、***和其他一些未知促生长因子在肠道内或通过上皮黏膜完整吸收后，可以在体内发挥其自身的生物活性作用。本品还含有大量的易于溶解于消化液的糖类，能够迅速为动物体吸收利用，所含的双糖可快速进入TCA循环为机体提供能量。
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发酵是除去抗营养因子、提高豆粕营养价值***有前景的方案之一，豆粕饲料价格对比，2016年我国发酵豆粕消费量已增长至50万吨左右，近十年来消费量的年均复合增长率约为20%(肖蒙，2017)。同时，豆粕发酵行业的工艺和设备也得到了不断的进步。
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