我们在做芝麻核桃粉时的烹饪技巧：
技巧1、炒芝麻时不能一直用大火，否则容易炒糊。
技巧2、磨芝麻时一定要在芝麻冷却后后，而且不能磨过头，否则芝麻会出油。
技巧3、核桃炒熟后不用打磨，用擀面杖敲碎就可以这样可以防止核桃出油。
技巧4、做好的冰糖核桃芝麻粉要冷却2个小时左右再加盖，然后一定要放入冰箱保存。
以上是对芝麻核桃粉的讲解，感谢您的观看。
芝麻核桃粉的家用做法：
步骤1、芝麻洗干净，凉干，用铁锅炒熟。核桃仁放入烤盘，放入烤箱中下层，上管180度烤5分钟，调整到150度再烤5分钟，核桃仁颜色变暗，外衣轻松剥下就烤好了。
步骤2、熟芝麻放入主锅研磨，5S，V10。(一次不可太多，否则不容易打匀，一次150-200克)，核桃仁放入主锅，turbo，2秒1次。(每次放入150一200g)
步骤3、再将芝麻粉，核桃粉，冰糖粉按5:3:1放入主锅，3S，反转V3混合。完成了，慢慢享用。
一般食用的的芝麻酱红枣的做法步骤：
步骤1、花生清洗干净，沥水后用不粘锅炒香，晾凉后去花生皮，也可以不去皮，口感略差一点。
步骤2、白芝麻清洗干净沥水倒入不粘锅小火炒香（花生和芝麻炒的时候都要小火不停翻炒，要不很容易炒糊）
步骤3、破壁机干磨杯里放入炒好的花生芝麻，和洗好沥干水的红枣，开始干磨2分钟（搅拌机也可以）
步骤4、打好的芝麻酱放入无水容器里，根据情况放核桃油（可以即食的油都可以，橄榄油，亚麻籽油）我放了12g，搅拌均匀，密封放冷藏保存就好了
