小苏打的基本功能，是在烘烤制作的食品中作发酵剂。市场对小苏打这种功能的需求，是从社会上对碳水化合物的消费需求中衍生出来的。但是，随着社会向工业化方向的不断发展，人们的生活越来越富裕，人们对以蛋白质为基础的热量的消耗也越来越多，而对碳水化合物的消费则越来越少。
一、小苏打所具有的以下三个基本性能：
１、它可以除恶臭；
２、它具有柔和的腐蚀作用，可以作清洗剂；
３、它对人的皮肤和肠胃系统均无害。
钢厂脱硫
工厂SO2的排放既污染环境又造成硫资源的浪费，所以SO2减排是环保工作的***。在中国，钢铁行业是SO2排放的主要行业之一。山东万青化工着重为您分析钢铁行业焦化厂及烧结车间SO2的处理
针对烟气污染的特殊性，小苏打干法脱硫在钢厂应用比较普遍。该技术是以小苏打(碳酸氢钠)为脱硫剂，通过逆流喷射系统将小苏打(碳酸氢钠)喷入烟道;小苏打(碳酸氢钠)和烟气混合反应，混合反应过程一直延续到后续除器。将反应生成物和未反应完毕的小苏打(碳酸氢钠)过滤除尘，过滤下来的灰尘大部分循环到袋式除尘器入口前的烟道，凯龙小苏打，循环利用。
食用小苏打编辑有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，小苏打生产厂，圆形，小苏打出口日韩，色洁白，易溶于水。单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，小苏打，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。 [1
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