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食品添加中链甘油三酯安全吗？看******怎么说；中链甘油三酯即中链脂肪，常被称为MCT。在正常摄入量范围内，MCT不会有产生酮酸或者酮血症的风险。相关动物试验、***试验也证实：不管是口服、***，还是膳食补充（占总能量的15%，每天gt;30g MCT/2000 kcal膳食），MCT都没***性。
多年来，马来椰树中链甘油三酯供应商，为避免饮食中的脂肪转化为身体脂肪，医生和营养学家们一直在引导人们远离“可怕的”脂肪。但是神奇的中链甘油三酯，却能帮你“一边吃脂肪，一边燃烧了脂肪”！能被皮肤快速吸收，增加皮肤的光泽，是一种透气性的柔润剂。也是很好的展色剂，护发剂和稀释剂。在化妆品中它还有***化性，在有辛癸酸甘油酯的化妆品中，可以不加***化剂及其他稳定添加剂。
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MCT：小身体，大力量
凭借着小巧的身躯，MCT 让代谢过程从原本的 4 小时，缩短到 30 分钟内，并带来以下好处：1. 加速MCT 能在短时间内被代谢，因此不容易形成脂肪堆积，可以帮助 ***。2012 年《肥胖研究》期刊发表了一项随机试验，在这个实验中，科学家随机选择 24 名超重的成年男性，给其中 12 个受试者采用 高 MCT 饮食，其余 12 人采用 高 LCT 饮食。28 天后，吃 MCT 的小组的 体脂减少量、每日能量消耗、脂肪燃烧速度 都显著高于 LCT 组。
严格意义上来说，这话没毛病，MCT很少会被储存为身体脂肪，但是这个特点并不仅仅局限于MCT，也不意味着MCT不会导致脂肪的增长。
能量平衡理论告诉我们，我们的身体会燃烧摄入进去的部分卡路里作为能量，也会以脂肪的形式储存部分卡路里来作为以后的能量需求。无论你吃的是什么，这个现象在每一顿后都会发生。
根据碳链长度将脂肪酸分为短链、中链和长链。一般把含有6～12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸(medium chain fatty acid，MCFA)，它被甘油酯化后，就生成中链脂肪酸甘油三酯(或中链甘油三酯，MCT)。
辛癸酸甘油酯分子式C21 H40 O5，相对分子质量：372.54，是以椰子油或棕榈仁油、山苍子油等油脂为原料，经水解、分馏、切割，得到辛酸、癸酸与甘油酯化，然后脱酸、脱水、脱色制得。
***性质:无色无味，低黏度透明状液体，中性。易与乙醇、，、甘油等多种溶剂混合。还可溶于化妆品中的许多脂物质。在低温状态下稳定，在低于0oC情况下仍是透明（凝固点-10oC），HLB值为12.5。
