食材的处理
食物是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。
在烧烤肉类或鱼类前，先用调味料腌渍，否则即使多加烧烤酱，味道也只是停留在表面。
肉类需提前处理，注意不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。
在烤牛肉前，用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻，会让肉类从里到外都更富有滋味，但腌渍的时间不能过长。
烧烤秘籍
然后稍微烤个几十秒，试试味道，再根据自己口味调整下；
真的很随意的；串；啦啦啦~~~烤好了~~~羊肉串~~~烤黄瓜，个人认为，黄瓜不需要烤太熟，稍微断生就行了，脆脆的很好吃，很清爽；
烤的方法都是一样的，合肥户外烧烤租赁，水分稍微烤干一点点，然后抹油，稍微烤一会儿，撒盐，再烤到快熟的时候，撒上任何你喜欢的调料；出炉~~~烤香菇也好吃，软绵绵的，哈哈~~烤玉米，合肥可以户外烧烤的地方，这个我没撒什么东西，就烤熟后撒了一点点盐，然后给坨坨吃了，我自己吃的撒了些孜然粉，哈哈，烤玉米个人觉得抹点油，撒点盐，再加一丁点孜然粉就可以了，调料放太多会盖住玉米的香甜，个人建议哈~~虾子，也是只抹的点油和盐，很鲜美；烤好的串趁热吃掉哈，我一边烤一边吃的，哈哈；烤鲫鱼，个人经验，户外烧烤，把表面水分完全烤干了再抹油，合肥户外烧烤地点，不然表皮会烂掉，烤干水分再抹油的话，一边多烤一会儿再翻面，烤好的就是表皮脆，里面嫩，烤鱼可以多放点调料；
"未来，这里将是与合肥"大湖名城"相呼应的重要生态文化板块，成为滨湖新区的后花园。"在烟墩街道党委副程家宏看来，自肥西县烟墩乡整建制划归包河区管辖以来，牛角大圩借城、水、绿之势，着力打造现代农业综合开发的典范、旅游休闲农业品牌，进一步带动当地经济发展。"我们完善园区内公共设施配套，给园区每条道路起名，制作交通循环图，建设游***务中心。"在牛角大圩中期规划中，仅休闲农业一项产值将达2.5亿元，并带动区内万名农民就业，农民人均纯收入12000元以上。伴随合肥"大湖名城"梦想的渐行渐近，牛角大圩这一滨湖现代农业综合发展示范区，必将成为合肥耀眼的"明珠"。
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