***食堂承包营养搭配均衡的菜谱注意事项：
一、配餐：配餐需要分开所需要营养类型不同进行肉菜搭配，并且特别标明该套餐适用于什么样的人，不适用于什么样的人，给人提供***化的用餐引导；
二、配菜：是指菜式的颜色搭配在营养的基础上提高颜色的鲜艳度及菜式新鲜度，以提高人的用餐兴趣；
三、禁止提供容易引起病的一些菜式：比如香菜等；
四、需要送餐到病区的情况，餐具一定要使用塑料的或者密胺材料的，严禁提供瓷器或者比较锋利的餐具，防止患有忧郁症状的人有过激行为；
五、食堂的服务人员必须有良好的服务意识和很强的耐心，对待人一定要热情关心耐心。
食堂承包以食品安全为重中之重
夏天是学校食堂改变承包商选择配送公司反映在相关管理系统的关键时期。学校食堂食品安全服务质量食品价格一直是师生关注的焦点。 “人们为天空吃饭”，学校食堂令人满意和放心，是教师和学生健康的重要保证，也是师生安心学习和工作的重要前提。目前，小学和中学有三种不同类型的学校食堂。不同类型的食堂意味着管理系统是不同的。寻找适合您学校的食堂式餐饮模式不仅仅是校长的简单“餐桌”。一般来说，大型中小学食堂一般采用对外承包经营的方式。浙江中学是浙江省的普通高中示范学校。它属于寄宿学校。学校里有超过2,100名师生。学校有两个学生食堂，属于不同的承包企业。
食堂承包的选择对公司有严格的资格要求，公开招标每三年进行一次。申请由学校提交，市公共资实施公开招标，市教育局负责监督。除了以合同形式澄清承包商的责任外，学校还监督食堂运营的整个过程。“食品安全是重中之重。我们必须严格保护每一个环节，不要放下每一个细节。”
对于大多数的工厂而言，都希望选择***、正规的食堂承包公司来提供承包服务，既可以保证食堂能提供优质、健康且满意的餐饮，又可以减少工厂人员在食堂管理方面的资源输出。
也有少数的工厂觉得食堂承包不一定要选择正规的餐饮公司合作，选择私人的承包商在价格上可能还会低。但是工厂选择不正规的私人食堂承包商，可能他们给出的短期利益比较优惠，但是毕竟是短期，长久下来的食品隐患是私人食堂承包商所不能解决的，存在的风险非常大。
一个完整的工厂食堂承包流程，离不开采购，切配，烹饪，配餐等流程，每个流程都离不开人力和物力的付出。并且每一点都涉及到了食品安全问题。因此，选择食堂承包公司，一定选择与正规的、有资历的***承包公司。
