隧道式速冻机主要特点：
1、结构简单，运行可靠。
2、与螺旋式相比，隧道式速冻机进出货口宽阔，更便于操作。
3、气流组强独特，冷风自上而下，温度更均匀，仪器冻1结速度更快。
4、高强度的链条、链轮，不易磨损，使用寿命长。
5、库体采用双面不锈钢高压发泡聚氨脂夹芯板，组装快，结合紧密，保温效果好，整洁美观。
6、主要零部件均采用食品级不锈钢，符合食品卫生要求，易清洗，耐腐蚀，寿命长。
7、电控柜具有多种完善的安全保护功能，保证设备安全运行。
8、水冲霜可以保证蒸发器清洁卫生，避免细繁殖，符合食品卫生标准。
工业冷水机蒸发器的温度状况：
正常情况下，蒸发器外表面很冷，其凝露水珠不断地滴下来，进出风温度较大，通常Δt可在12~14℃.不正常情况，蒸发器表面不太凉,露水不多，或不结露，可听到制冷剂流动声音很响，进出风温差小。其原因是制冷剂量不足，或膨胀阀开启度小。
根据不同的工业冷水机机型，对蒸发器的选择也不一样，比如箱体式冷水机，使用水箱盘管式蒸发器;开放式冷水机和螺杆式冷水机，则选用壳管式蒸发器;对于耐酸碱冷水机，可选择钛管式蒸发器或者不锈钢板式交换器。一种工业冷水机，可有多种选择，当然，更可以根据用户需求来定做。开启速冻设备网带和风机试运行一至二分钟，检查网带运行是否平稳，风机运转有无杂音，如有问题及时通知维修工处理。水冷式冷水机
现在，速冻机设备已经被很多大型的食品企业应用了，已成为冷冻食品工业非常重要的设备。速冻机可以用于速冻各种水果、蔬菜。蔬菜主要有毛豆、荷兰豆、甜玉米、芦笋、青豆、豌豆、青花菜、菜豆、马铃薯、胡萝卜和香菇等等。
为了让速冻机设备更好的为我们进行工作，那么，我们就必须找***的操作人员操作设备。另外，在使用速冻机的时候，还需要定期对设备进行检查、维护，避免设备出现故障，影响我们正常的使用。希望大家在使用能够注意。