近几年，粗粮被“炒”得很热。为了增加粗粮里膳食纤维的摄入，越来越多的人喜欢在外出就餐时点上一杯杂粮汁，认为这样既营养又健康。殊不知小小一杯杂粮汁里，藏着多少对健康***的误区和陷阱。如果你尝试过自己在家榨杂粮汁，你就会知道想要杂粮汁好喝，必须要放糖和其他添加剂。比如外面经常能见到的各种杂粮牛奶，其实就是杂粮、水、炼乳和淡奶勾兑的。如你去餐厅点一扎杂粮汁，让服务员把饮料和糖分开上，你就会看到一扎好喝的杂粮汁里至少有满满一碗的白砂糖。
杂粮汁和杂粮米不同，在食用速度上，饮料喝下去的速度要比吃饭快得多。家里有唐尿病的人的人一定知道，喝饮料对血糖的上升速度影响很大。一般从喝下第1口开始，8分钟后血糖就会上升到很高位。所以吃同样的杂粮，榨汁和吃饭对血糖的影响是完全不同的。如果每天一杯杂粮汁，常此以往，就算你没有唐尿病，剧烈的血糖波动也会让你成为唐尿病的人的预备军。
消费者方面分析从近年来饮料行业趋于天然、健康的发展趋势来看，以健康和营养为主要诉求的谷物饮料市场前景逐渐被一些企业所看中。其中，谷物在健康中的作用不言而喻，由五谷杂粮为原料，派生而来的食物，成为具有真醇品质的食物。例如多种杂粮熬制的八宝粥、各种谷物合制的五谷饭，以及调料中的酿造醋、酱油和饮品中的名酒等等，都是以用五谷杂粮作为酿制原料，是附合美食要求的饮食。
