酿酒设备-泰安市正裕源设备厂-酿酒设备价格

1.好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如，红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微***;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金***为佳。

2.各种果酒应该有自独特的色香味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香。

现在，越来越多的人酿酒或果酒。不管是厌倦了瓶装酒的浓烈酒味，还是想体验酿酒的乐趣，自酿的酒都成了陶冶情操、享受生活的代名词。当然，国内酒厂和酒厂之间是有区别的，设备之间和酿造技术之间是有区别的。唐三井酒商胡星杰认为，要生产出好酒，一是要选择一套高品质的酿造设备，二是要掌握国内的酿造技术。 　　接下来，进入葡萄酒酿造阶段。具体步骤如下： 　　1、晶粒预处理 　　如果是谷物，首先，谷物应浸泡约24小时，以便谷物吸收足够的水分，然后谷物煮熟或蒸熟。如何烹调谷物并不重要，重要的是它是煮还是蒸，我们必须彻底成熟谷物。 　　如果是水果，那就是把水果洗掉然后剥皮，然后把它捣碎成糊状。水果不需要煮熟或蒸熟。它们是特殊的水果，酿酒设备，需要浸泡在温水中，去掉果皮的涩味，比如柿子。浸泡时间消除涩味约24小时。 　　2、下曲 　　下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。如果是水果酿酒，就直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要，不同的酒曲适应的温度范围不同，酿酒设备价格，常见的是26至35度数。 　　3、发酵 　　加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，小型家用酿酒设备，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒5天左右。 　　4、蒸馏 　　蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒，各地的称呼不同，再此不一一赘述。容器中的粮食或者水果，在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了。使用加热设备，柴、气、煤都可以作为加热的燃料，尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。 　　5、装酒 　　蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好杀菌消毒处理。 　　至此，酿酒过程结束。自己酿造的是纯正的粮食酒，口感上要胜于瓶装白酒，而且也更加健康。使用陶器或者玻璃容器进行封装窖藏，无论是送礼还是自饮，都是难得的佳品。