酒店西餐厨房设备和***的西餐厅设备相比，一般会比较一些，西餐厨房功能间划分也更加精细一些， 那酒店西餐厨房设备功能间是如何划分的，设备究竟是如何配置的呢？咱们来看一个五星级酒店西餐厨房的功能间和设备配置清单吧，实例说明情况了，不是吗？
酒店1500人用餐的厨房规划设计
1、酒店西餐备餐间设备
制冰机、制冰机用滤水器、开水器、开水器用滤水器、单星盆台连茶叶柜、隔油池等。
2、西餐热厨间设备
烤箱、烤箱用软水机、电面火炉、四格热汤池柜、平头炉连下焗炉、电炸炉、平扒炉连柜座、意粉炉、鼓风灶、平台雪柜、隔油池、岛式运罩、柜式运罩控制箱等。
3、西餐明厨设备（多用嵌入式设备，隐藏型设备）
嵌入式电磁炉、嵌入式煮炉、嵌入式冰盆、薄饼焗炉、巧克力喷泉、披萨炉、巴西烧烤炉、布菲炉、嵌入式保温板、平台雪柜、隔油池、四格保温台、双缸电炸炉、柜式电扒炉、豪华烟罩、前端油烟净化器等。
4、裱花间、面包房设备
裱花间、面包房、烤箱、醒发箱、搅拌机、和面机、打粉机、分割滚圆机、酥皮机、饼盆车、面粉车、糖粉车、木面案、云石台面雪柜、奶油打蛋机、巧克力融化器、隔油池等。
5、冷冻库、冷藏库设备
冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机、四层货架等。
6、洗消间设备
洗碗机、洗碗机用软水机、高压花洒、双星污碟台、残食台、洁碟台、集气罩、碗柜、双层工作台、高温消毒柜、隔油池、洗头等。
7、预进间、西冷间设备
洗手池、双星水池、高身雪柜、平台雪柜、单开调理柜、多士炉、隔油池、碗柜等。
还有粗加工间，酒店一般会在地下一层设置一个***加工间，将食材进行粗加工后，再输送到进一步加工的厨房功能间。
广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。
在商用酒店厨房规划中，前期如果不做***规划方案，随意的对厨房进行布局，随着规划越来越大，应付起来会吃力。前期规划先给点建议，期望让您的厨房规划做到心中有数。话不多说，酒店后厨工程设计，上干货！
500人以上就餐的酒店厨房设计
厨房进口是粗加工区，食材在此处经过初加工后，进入到配菜区，配菜区比邻热厨区与冷菜间。担任配菜的师傅在打荷台上对食材进行分配，随后便可时间将一部分搭配好的食材交由热厨区的厨师进行加热烹饪。另一部分则会进入到冷菜间，4000人左右就餐酒店后厨工程设计，担任冷菜制造的厨师有必要先在二次更衣室内换过洁净的工作服后方可进入，开端冷菜的烹饪。终，烹饪结束的热菜与冷菜汇集到备餐区，1500人以上用餐酒店后厨工程设计，做终的盘面妆点，再经由出餐口出餐到服务员手中。
直线型的布局适当流畅，是充分考虑了烹饪次序后作出的精心***，没有重复操作，有利于厨房的垃圾清运和卫生办理，保证了食材的新鲜卫生，防止二次污染。大型饭馆，特点是一切炉灶作直线型布局，依墙摆放，置于一个长方形的通风排气罩下，会集加热，会集吸排油烟，包括地沟的排布，安置于炉灶下方，高低倾斜约为5度，有助于抛弃油水的活动。
厨房的另一条主线是冷库、点心间、洗碗间和冷菜间，这些区域的面积和要求，食药监都有相应的强制性规则。出餐与收盘有必要分隔，不能经由同一个窗口出入，因此洗碗间具有独自的进口。
不要小看洗碗间，麻雀虽小，五脏俱全。其工作功率，也是饭馆服务功率的重要依托，洗碗间有必要配有五步曲：一刮二洗三过四消毒五保洁。因此残食台、水斗、消毒柜、保洁柜缺一不可，且摆放的次第也应遵照五步曲的次序来***。广州天圣厨房设备有丰厚的酒店厨房规划经验，提供免费咨询！。
开酒店的其中一环节就是为厨房选购一批合适的厨房设备，首先根据你***的酒店餐饮类型挑选设备。
比如你想做中餐，那炒灶，蒸柜，这都是必备的。如果是西餐，那烤箱，扒炉又是必须的。
300人左右的酒店厨房设备采购选择一套合适的厨具？
另外结合你的餐厅面积来分配设备数量。
如果你对设备一窍不通，1800人左右就餐酒店后厨工程设计，还是建议找一个***的商用厨房设备公司帮你。
以下广州天圣厨房设备***人员还整理了一份厨房设备选择的六大标准：
一、费用
二、性能
三、安全和卫生
四、使用方便
五、节能性
六、为自动化控制留有余地
挑选厨房设备可以根据自身的经济条件选择。并不是大品牌就好，合适才是的！广州天圣厨房设备有限公司目前已承接国内各省工程100多项，涉及、央企、大型***、学校、酒店、工厂、企业餐厅等多个行业，长期提供“安全、***、节能、环保”的厨房设备产品
酒店后厨工程设计-广州天圣厨房工程由广州天圣厨房设备有限公司提供。广州天圣厨房设备有限公司（gztiansheng.）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支技术过硬的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。广州天圣——您可信赖的朋友，公司地址：广东省广州市番禺区石基镇市莲路南浦村段32号，联系人：陈小姐。同时本公司（）还是从事商用厨房设备商用厨房设计，酒店厨房设计酒店厨房设备，厨房工程设计厨房工程设备的服务商，欢迎来电咨询。
