菜饭-苏州徽馨徽源餐饮-咸肉菜饭

菜饭骨头汤的菜用的是荠菜，下面介绍下荠菜。

营养价值

荠荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，***B10.14毫克，***B20.19毫克，菜饭，尼克酸0.7毫克，***C55毫克，还含有黄酮甙、乙酰胆1碱等。

咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。

主要***猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的腌肉脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，咸肉菜饭骨头汤加盟，能改善缺铁性贫1血。

咸肉饭菜骨头汤

咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，咸肉菜饭，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤，这是***基本的范式了，一份十元左右，饭和汤都可以再加半碗的，吃饱是不成问题的。

咸肉菜饭做法：材料:大米咸肉切丁，浸泡后沥干矮脚青菜切碎少许猪油半个红葱头shallot切碎(可选)

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咸肉菜饭骨头汤中的咸肉的选择

咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃 咸肉菜饭配料照片

咸肉已经有味道了，不要放或少放盐等一切作料

咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。