麦芽糖醇
中文名称:麦芽糖醇中文同义词:4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麦芽糖醇;氫化麥芽糖;氢化麦芽糖;麦芽糖醇糖浆;麦芽糖醇,97%;化芽糖英文名称:Maltitol英文同义词:4-O-.alpha.-D-GlucopyronosylD-sorbitol;4-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucito;amaltisyrup;amaltymr100;d-4-o-alpha-d-glucopyranosylglucitol;malbit;maltimr;maltisorbCAS号:585-88-6分子式:C12H24O11分子量:344.31EINECS号:209-567-0相关类别:Biochemistry;Disaccharides;Sugar Alcohols;Sugars;Dextrins、Sugar amp; Carbohydrates;食品调味剂;食品和***;食品添加剂;甜味剂;调味剂（风味增强剂）;其它含氧化合物;生化***;糖醇类;其它***;标准品;其他生化***;Food additive , Sweeteners;小分子***剂;Inhibitors;小分子***剂，天然产物
济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。耐受量：麦芽糖醇有较高的耐受量，每人每天食用30g左右也不会导致腹泻(以60kg体重记)，而山梨醇的限量仅为每天15g。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。 公司自2007年成立以来一贯坚持“服务至上”的经营方针，凭借***技术过硬的产品，***竞争力的价格，在市场赢得广泛的赞誉，在激烈的市场竞争中赢得一席之地。
麦芽糖醇的食品应用
（1）在功能性食品中的应用
麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿bing人、肥胖bing人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。
（2）用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。
（3）在果汁饮料中的应用
麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。
麦芽糖醇的理化性质及生理功能如下：麦芽糖醇极易溶解于水。麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味。在澳大利亚、加拿大、挪威、墨西哥和新西兰等***，麦芽糖醇产品会强制标记着“过量食用会导致腹泻”，在美国，麦芽糖醇被认为是“通常被认为是健康的”GRAS类物质，附带着注明每天使用一百克以上会导致腹泻的文字。麦芽糖醇是一种有蔗糖一样甜度的低热量的甜味剂，它的稳定性，高甜度，适用于制作各种低热量、低脂肪食品，麦芽糖醇不会产生蛀牙。麦芽糖醇是一种多元糖醇，它有很好的口感，甜度为蔗糖的90%。麦芽糖醇特别适合甜味食品，如无糖硬糖果、口香糖、巧克力、烘焙食品和雪糕。麦芽糖醇是人们从淀粉中提炼的麦芽糖加氢而成，像其他糖醇一样，不会产生褐变反应。麦芽糖醇的高甜度使得不需要其他甜味剂配合使用。对比其他的多元糖醇来说，麦芽糖醇入口几乎没有清凉感。
