咖啡豆的烘焙流程大致分为三个阶段，其中前两个阶段有时可以合并。
第1阶段是烘焙机上豆，此时水分从豆内向豆表溢出，咖啡豆被烘干。此阶段用眼观察不见得有多少效果，但烘焙机排出的蒸汽带有青草和暖干草的芳香。
紧接着的第二阶段就是适度地烘焙，复杂的焦糖化反应和美拉德反应给我们带来了熟悉的咖啡香。烘焙中的咖啡豆密度降低，更干更脆，多方面因素的综合使其渗透性更好、成分更易于溶解。
当烘焙结束时，烘焙机下豆，进入冷却、排气的第三阶段。
早上可以喝咖啡吗？
很多人喜欢在早上喝一杯咖啡来提神，虽然早上可以喝咖啡，但是蕞好不要空腹喝;
咖啡中的一些成分会刺激胃酸的分泌，所以如果在早上空腹喝咖啡的话，会对肠胃产生刺激，造成胃痛等症状;如果实在是想喝咖啡，就不要空腹，可以在吃过早餐后再喝咖啡。
咖啡中的主要成分是咖啡茵，咖啡茵有兴奋***的作用，所以适量的喝一些咖啡，有助于振奋精神，是头脑变得灵活机敏;咖啡茵除了可以兴奋***，还有分解脂肪、促进肠胃消化的作用，早吃过饭后适量的喝一些咖啡可以帮助消化;
咖啡还具有促进***新陈代谢的作用，适当的喝一些咖啡对皮肤也有好处;同时就喝酒之后喝咖啡，可以促使酒精的快速氧化，有醒酒的作用。
咖啡豆颗粒大小造成的味道差异
颗粒大的豆子，烘焙过后，口感清淡爽口，后味也很明显，简单来说就是口感层次分明：而颗粒小的豆子，则凝聚了浓厚的味道，大多甜味明显，具有充满个性的味道，长被分类在酸味系的咖啡中。
很多人认为颗粒大的豆子就是高品质的代表，其实不然。想要用大小来挑选豆子时，不应光着重品质，用大小来判别咖啡的特性是非常重要的观念。
