







诸城市亿马机械有限公司烟熏炉从木材熏烟中分离出来并经过鉴定的酚类已达20多种,虽然也可以从木熏烟中蒸馏分离出其他酚,但是这些酚含量较少,从其功能性来看也不重要。酚类在食品烟熏中主要起到、上色和形成烟熏味、抑菌防腐三方面的作用酚类也可促进熏烟色泽的产生,熏烟颜色的形成直接与熏烟浓度、温度和产品表面湿度有关,肉制品表面的相对湿度在12%~15%***有利于熏烟色泽的产生。 如有需要欢迎拨打以下联系方式!



烟熏膜类烤肠是近年来的畅销肠类产品,其加工前半部分的腌制工艺与猪肠衣相同,但灌制及后加工工艺又不同于天然类肠衣。它外观呈烟熏枣红色,切片良好,蒜味明显,具有熏肠类产品风味特征,有较大的市场空间,
常用的烟熏方法:
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