老酒电话-老酒-镜湖区徽商老酒馆

人们常说，酒为五谷之精华。正是因为酒来自五谷纯粮，才赋予了它醇厚的品质和不朽的文化韵味。白酒的纯粮食酿造，使得传统白酒如同传统文化，神圣而庄重。今天我们来了解的就是纯粮酿造的白酒有什么特点。

1.周期长：纯粮酿造白酒肯定要是古法酿造，纯1天然发酵，不适用任何的现代工艺加速发酵过程，一般周期在47天左右，是新工艺的7倍。

2.产量低：古法酿造工艺，3吨粮食才能出产一吨白酒，是新工艺的十分之一。

3.全程监控：***酒检中心监控酒厂生产的全过程，只要出现违规就立即取消资格。

4.无任何添加剂：从生产到出厂，整个过程中不添加任何人工酒精和香精，真正做到纯1天然，白酒的香味完全靠工艺和酿酒师。

纯粮酿造标志的白酒成本比较高，而且不添加香精，白酒的香味肯定不会有添加香精的那么明显。喝酒出现的头晕，恶心，口干等症状其实都是食用酒精引起的，纯粮白酒基本不会出现这样的现象。

白酒讲究酸、甜、苦、咸、鲜等口感的层次性和丰富性，虽然苦味在白酒中给饮用者带来不舒服的感觉，老酒电话，但不得不承认适量的苦味却可增加白酒的丰满，就像我们的烟、茶、啤酒、葡萄酒、黄酒、咖啡、巧克力等食物一样，如果没有苦味，这些食物就要偏格，影响它们特有的风味。

就目前而言，收藏老酒，市面上我们常喝到的酒分为两种类，一是液态酒，二是固态酒。

液态酒的苦味是酒精原有的一种苦味，老酒，这种苦味很明显，珍藏老酒，所以要掩盖掉这种苦味的话，必须要添加大量的添加剂来进行遮盖，比如加甜味剂等。

固态酒的苦味是很自然的一种苦味，纯粮酿造的酒，特别的是白酒刚开始都会带点苦，随着时间推移它的苦味会越来越淡直至消失。

白酒，亦称烧酒、高粱酒、白干酒，建国后统称白酒、白干酒，是世界著铭的六大蒸馏酒之一。其中，白就是无色的意思，而干就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。

中国白酒名称繁多，在工艺上比世界各国的蒸馏酒都要复杂，原料各种各样，酒名也五花八门。

有的以原料命名，如高粱酒、大曲酒等，就是以高梁、大曲为原料生产出来的酒；有的以产地命名，如***、汾酒等；有的以名人命名，如杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存的时间长短命名，如特曲、头曲、二曲等；有的以生产工艺特点命名，如二锅头、回龙酒等。