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大型食堂的厨房通风设计方案
厨房通风存在的问题对于大型食堂来讲，是非常严重的问题。在大型食堂的设计里，通常因为厨房工艺设计不相符，厨房的工艺设计和实际操作有着非常大的差距，使得厨房的通风设计具有一定的问题。厨房主食操作台以及副食操作台的位置以及大小和实际使用的出入较大，使得排烟罩以及排气罩的排风量不足或过大，而对于寒冷地区来讲，如果冬季补风量不充分，就会造成厨房过冷，或者会造成餐厅门无法打开的现象。排风机或者补风机选择不对，也会形成厨房通风效果不好。
厨房通风设计应当注重的问题对于厨房通风的设计，不论从规划系统方面还是风压计算、风机选型、风管里气流速度乃至气味净化设备的选用上，都要谨慎选择。
