《本草纲目》中记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴。”正因为鹅肉能补益五脏，常食鹅肉汤，对于老年患者还有控制病情发展和补充营养的作用。因为据***理论，是由于中焦火旺而致。综上观之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起来“占了上风”。昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂
.一、鹅产品用途广、档次高
鹅食百草，是节粮型的家禽。鹅肉鲜嫩，营养丰富。鹅肉的脂肪含量只有11％左右，而瘦猪肉脂肪含量25.8％，瘦羊肉为13％；而且鹅脂肪中含的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都丰富，消费者不怕食鹅肉引发******，鹅风味食品畅销内外，浙江江山市提出“富人吃鹅，穷人***”等等。
据有关资料记载，鲜鹅血还具有的作用；鹅肥肝是家禽产品中的产品，鹅肥肝、松茸磨、鱼籽酱被誉为世界三大美味，鹅肥肝畅销世界，供不应求，经营者获利甚多，有人称为“金砖”，一个鹅肝（重500克以上）的价格为18.00美元。
三、鹅的生活习性
1、喜水性。鹅是水禽，自然喜爱在水中浮游，觅食和求偶交配，放牧鹅群选择在宽阔水域，水质良好的地带放牧，舍饲养鹅，特别是养种鹅时，要设置水池或水上运动场，供鹅群洗浴，交配之用。昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂
2、合群性。天性喜群居生活，鹅群在放牧时前呼后应，互相联络。出牧、归牧有序不乱，这种合群性有利于群鹅的管
