淄博源源流香食品有限公司秉承“客户至上、品质上乘、创新无限、永续经营”之经营理念。我们提供给商业伙伴的不仅仅是单一的产品，更多的是协助客户店面经营，对客户进行引导性的服务，对客户所属行业进行分析，引导终端的销售潮流。
将鸡块用清水浸泡一个小时，泡出，然后冷水下锅加入两片姜片和少许料酒小火烧开焯水两分钟，要撇去焯水煮出的血沫，然后捞出后用温水清洗除去表面附着的血沫。
Q 怎样烹制才干让鸡肉充沛入味？
A 先将鸡肉的水分充沛煸出，再下汤和调料，这时调料才干渗入进去，充沛入味。
Q 鸡肉需不需求提早腌制？
A 炒鸡根本都不提早腌制，完整靠翻炒时入味。这对厨师的根本功请求很高，什么时分该下什么料都很考究。请大家认真察看菜品制造过程，要留意不同菜品的不同下料次第与下料时间。
Q 我看当地炒鸡厨房里简直都有一口高压锅，什么样的鸡应当用高压锅压制？
A 一年以下的仔鸡直接炒就能够，但1年以上的公鸡一定要用高压锅压制，否则鸡肉质老，入味差。
麻鸡 三黄鸡！这两种鸡属于肉食鸡品类，地道是为了长肉，几个月就出栏。由于喂饲料时间比拟短，肉的腥味都比拟小。但是这种鸡肉质嫩 面，口感不好。
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