其二：
因为不需要考虑原材料的卖相，一般大宗生产中使用品级较低的原材料咖啡豆进行烘焙，速溶咖啡的烘培程度往往停留在较为初级的阶段，烘焙深度也无法完全体现出咖啡豆的香味。
其三：
速溶咖啡在制作过程中，能够使低密度胆固醇水平升高的成分被去掉了，在这一点上和滤纸过滤的咖啡一样健康，但对速溶咖啡的顾虑是酰胺水平，速溶咖啡酰胺含量，是咖啡豆的2到3倍，酰胺被认为是潜在的致***物。
很多人会把咖啡馆与情怀挂钩，因为它看起来简单轻松又文艺，认为经营咖啡馆很简单，只要做好咖啡，顾客就会络绎不绝***，而事实是，咖啡豆销售商，开咖啡馆其实没有大多数人想的那么轻松，很多咖啡馆前期经营还可以，然后一直亏亏亏，后只好……细数倒闭或者濒临倒闭的咖啡馆，半自动咖啡机出租，其实可以发现，实体的萧条并不能简单归结为电商冲击，咖啡馆是餐饮行业难的品类，筹备一家咖啡店有太多繁杂的事项。
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