厨房设备需要精心***维护才能让其使用寿命更加长久：
一、烤箱
***：每次在开机之前，先对烤箱设备进行检查，是否有异常，是否有异味，才能正常使用。
维护：严格遵照设备说明书上的要求进行操作，合肥厨具，在每次使用完之后及时清理干净。
二、冷库、冷柜
***：冷库、冷柜每周至少除霜1-2次，每月至少用毛刷对冷凝器翅片清理1次。
维护：每周定时对设备进行清洗，保持外观清洁，冷库冷柜子在断电至少需要5分钟才能开启，避免影响压缩机的使用寿命。存放空间内必须留出室內间隙，以保证箱内冷气能正常循环。
厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，厨具公司，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。用厨房设备由于使用率高，器皿和设备表面经常会被碰撞、磨擦，因此面板都会比背板、围板要厚，同时还会对不锈钢表面进行处理以提高其性能。而常用的处理方式就是拉丝。
小型餐馆需要哪些后厨配置呢？
1、灶具，一般运用燃气灶，菜品有汤的话，还可装备煲汤用的灶。
2、抽油烟机，能够防止厨房内油烟及气味进入餐厅，影响就餐环境。
3、操作台，主要用作配菜，以及烹饪前的准备工作。
4、调料台，放置调料的台子。
5、餐具柜，寄存菜品以及各种餐具。
6、冰箱，不锈钢厨具厂，寄存食物，保鲜食材。
7、储物柜，贮藏厨房常用物品。
8、蒸汽柜，蒸饭或消毒，包含以下类型：燃气，电热，外接蒸汽及电气两用。
9、消毒柜，消毒柜一般为电子式，按照运用需挑选合适的巨细。
10、冷藏柜，用来寄存熟食以及生鲜原料。
11、紫外灯，必需装备的消毒设备
12、电饭锅，可用电饭锅替代蒸汽柜，不锈钢厨具厂家，用于蒸饭。
13、微波炉，用于菜品加热，坚持菜品的色香味并且进步上菜的速度。
14、各类饭馆菜系需要的饮具和刀具。
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