作为冰淇淋等冷饮的稳定剂海藻酸钠是一种gao档的稳定剂，它可使冰淇淋等冷饮食品产生平滑的外观、柔滑的口感。由于海藻酸钙可形成稳定热不可逆ningjiao，因而在运输、储藏过程中不会变粗糙（冰晶生长），不会发生由于温度波动而引起的冰淇淋变形现象；同时这种冰淇淋食用时无异味，既提高了膨胀率又提高了融点，使得产品的质量和效益都有显著提高。产品口感柔滑、细腻、口味良好。添加量较低，一般为1—3‰，国外添加量为5—10‰海藻酸钾分子式：（C 6 H 7 O 6 K） n性状：白色至浅***不定形粉末，无臭，无味，不易溶于水形成粘稠溶液。用途：主要用于yiyao和食品工业。海藻酸钾是一种从海带中提取的天然多糖碳水化合物，具有jiangdi***肪、血糖、胆固醇等***。同时，海藻酸钾还是一种良好的***印模料及面膜***剂，已逐渐应用于化妆品行业。主要技术指标：粘度：根据客户需要铅：≤ 0.0005%***：≤ 0.0002%水分：≤ 14.0%PH 值：6-9.5含钙量：≤ 0.3%水不溶物：≤ 0.30%***灰分：30-37%***：≤ 0.001%
3）过滤：消化后，海带变成了糊状，比较轴稠。要先加入一定体积的水将糊状液体稀释，再过滤。由于直接抽滤这种糊状的液体速度太慢，因此首先用纱布初滤一次，再将滤液用真空泵抽滤。 4）酸凝：将过滤后的料液加水稀释，再往料液中缓慢加入稀盐
酸直至开始有絮状沉淀为止，然后静置 8 ~ 12 h，***后往静置液中缓缓加入稀盐酸，调节 pH 值约为 1 ~ 2，海藻酸即凝聚成酸凝块.去清液，留下酸凝块。 此过程反应方程式如下： NaAlg HCl → HAlg↓ N***
