关于精酿其实有很多可以聊，比如分类、制法、酒杯、酒标、保存or该给妹子点什么样子的酒等等。在这先讲分类。
除了几种奇葩，啤酒最基本可以分成两类：一种是Ale（艾尔），一种是Lager（拉格）。Ale是指酵母在麦芽汁的上部进行发酵，酿制Ale的酵母往往需要较为温暖的环境，这种发酵方式和温度较易保留啤酒花的香味且产生很多种类的酯香，包括水果、香草、柑橘的味道。在喝大多数种类的Ale时，很容易先闻到啤酒花的清香接着才是麦芽的香味。工业啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等，其自然营养价值和售价也较低。而Lager相对应的是在下部发酵，通常为低温，发酵所需时间更长，该种制法更容易进行工业生产，因此我们喝到的绝大多数工业制造的啤酒都属于Lager（如干啤淡爽老雪花）。
精酿啤酒设备冷却系统分类酶
从远古时代起,人类就懂得利用酵母菌进行各种食品的发酵,例如做成面包,馒头,酒,酱油等等,至于用以酿造啤酒的历史,则可以追溯到八千多年以前,最早是由古埃及人和巴比伦人开始酿造,后来由希腊人传入欧洲,在西欧和北欧迅速发展.
虽然过去人们知道利用酵母菌的发酵作用制作成各种食品,但直到17世纪末荷兰科学家李文虎克(antonie van Leeuwenhoek,AD 1622-1723)利用自制显微镜才首度观察到酵母菌. 酵母菌的种类繁多,具有各种不同用途,用来酿造啤酒的啤酒酵母,其实在人类生活中已经有十分久远的岁月,但直到近代,人们发现啤酒酵母因为含有丰富的营养价值,才开始利用在营养补充品的用途.在使用天然食品的新健康意识抬头之后,啤酒酵母所带来的健康渐渐在日常保健补充品中受到注意,在越来越多的消费者肯定之下,啤酒酵母的保健产品也更加多元化与商品化,甚至用于宠物营养添加品,美容保养及化妆品上.
21世纪以来，人们的营养保健意识越来越强烈，中国更吹起一阵阵的有机饮食风,啤酒酵母与小麦胚芽,大豆卵磷脂等3种产品并列为有机饮食的三法宝,它所制造的粉末就称为(三宝粉).在日本,甚至出现了啤酒酵母减肥风潮,倍受爱美族与健康族的青昧,这股风潮从日本吹到台湾,再到中国,啤酒酵母如今在中国也成为新的减肥,瘦身圣品.
啤酒发酵过程
啤酒发酵过程简介
1． 大麦芽在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。（好比泡茶）
2． 麦芽糖汁与谷物分离后，再被煮沸，并添加啤酒花来调味道。（好比熬汤）
3． 麦芽汁冷却后，投入酵母发酵。
4． 酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。（好比做泡菜。）
5． 发酵完成后，还要再控温储存一段时间，让啤酒成熟。（好比腌咸菜）
