中国人稀罕下馆子吃食，可绝非那里菜肴有黄金，无非是女子图方便，兄弟姐妹大联欢、小派对;男子图爽快，美美的喝、美美的侃。既然如此，我们的肉夹馍又怎能只在大街小巷班门弄斧?“大雅之堂也有咱!谁说只配街头吃食?”于是，它走进了饭店酒家，并渐渐吸引了无数自诩高雅，不肯上街买馍的“贵人们”。优雅女士食毕张开嘴，绽放的光芒堪比下方的珠光宝气!对吃货们来说，人生的愿望无非就是能吃到所有好吃的东西，价位还不能太高，长期吃还不长肉，而能满足他们美味和美貌兼得的要求的。高雅先生吃完了，喜形于色，似眉飞色舞。可以肯定肉夹馍对其有突出贡献。
现在你应该明白为什么有人做团购做发了，因为他比你早。他比你更早的赚到了互联网 餐饮的一桶金，所以他有资本和你抗衡，而你没有。既然团购所带来的客户没有毛利率，而现在我们都知道要拥抱互联网，那如何才能在这个环境下突出重围？因而，单凭加盟赵老厨就能年赚二十万，并不是许多人所讲的只是运气好或是行业市场缺少竞争者。管理学大师彼得.德鲁克曾说：衡量一个企业是否兴旺发达，只要回过头看看其身后的老顾客***有多长就一清二楚了。
我们看一组数据：一个餐厅平均每年约有10％~30％的顾客在流失，很多公司却不知道失去的是哪些顾客？为什么会失去？更不知道这样会给他们的销售收入和利润带来多么严重的影响？前两年我们都尝到了“团购”的甜头，只需放一个套餐，标上较低的价格，我们店里就会有很多的新客户，生意就会火爆。花费同样的精力，只有5％的可能争取到新顾客，却有40％的可能重新挽回老顾客。每100个满意的顾客会带来25个新顾客，每收到一个顾客投诉，就意味着还有20名有同感的顾客。争取一个新顾客比维护一个老顾客要多6~10倍的工作量，客户水平提高2成，营业额将提升40％
老潼关肉夹馍加盟分享腊汁肉的做法：
用料：五花肉2斤 / 绍酒30ml / 盐6g / 冰糖10g /老抽15g
生抽20g / 葱段 / 姜块 / 大料 / 桂皮 / ***1个
1.肉用清水浸泡4小时以泡出多余***（途中换水）
2.将调料用料包包好备用
3.五花肉热水下锅，撇净少量浮沫
4.下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）
5.转小火炖煮约2小时左右，炖煮软烂入味制作完成
小贴士：
1.腊汁肉的炖制时间较长，嫌麻烦可以用高压锅压制20分钟，然后开盖小火炖煮30分钟完成
2.腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮，就形成了老汤，风味更佳（老汤短时间冷藏保存，长时间冷冻保存）
