业内认为，随着技术的更迭和消费者线上购买生鲜的习惯养成，叠加此次疫情影响，生鲜电商渗透率有望加速上行。假设电商渗透率提升至20%，则中国生鲜电商市场规模有望向万亿进发。此外，线上生鲜消费的增长也将反推整个物流业加大对冷链运输、仓储等方面的投入，冷链行业有望继续保持快速发展。吸水冰袋加工服务***。
从生鲜电商看，疫情期间，生鲜食品线上化消费趋势与线下物流配送由于信息不对称，「有货无车、有车无货」的问题频频出现，造成了资源闲置，说明在信息对接、资源整合等方面存在明显问题。此外，与发达***相比，我国冷链市场的发展尚有很大差距。院士周远曾介绍，国外冷链流通率基本上都达到了85%以上，我国只有19%；我国预冷果蔬的占比一般为10%，而国外高达95%—100%。受制于较低的冷链运输水平，我国每年仅果蔬一项的损失金额就有上千亿元。吸水冰袋加工服务***。
疫情对冷库市场的影响不容小觑。与上年同期相比，超过70%的企业出现了冷库业务量下降，36.84%的企业冷库业务量下降30%以上。在冷库租金方面，73.68%的企业表示无明显变化，10.53%的企业反映冷库租金上涨5%—10%，15.78%的企业冷库租金有不同程度的下降。吸水冰袋加工服务***。
据相关报道，新冠疫情期间的生鲜食品线上化消费趋势与线下物流配送由于信息不对称出现矛盾点，“有货无车”“有车无货”等问题显现。疫情影响下企业面临的主要困难主要集中在哪些方面呢？调研结果显示，超过一半的企业都表示遇到了订单减少、运力资源不足、由于隔离等防控措施造成的人员延迟到岗和生产经营成本提高等问题。吸水冰袋加工服务***。
外卖只是改变用餐的场景，提升用餐便捷性，本质没有改变供需主体。供，餐家；需，消费者，只是信息交互发生了变化。但是目前的生鲜模式，可能会改变供需结构，供方由市场，集市（小贩，商超）改变成生鲜企业，这样个性化需求会被打压。这个改变要么彻底化，要么原有的供方变革，成为搅局者，生鲜电商自营平台成为伪命题。吸水冰袋加工服务***。
从产品的价格，品项两个核心要素来看，生鲜电商没有解决这个核心问题！三倍以上差价，会使得消费者回归到菜市场和超市；到家业务增加了从门店或前置仓配送到消费者的业务环节，进而在人力、线量来源、数字化系统、分拣物流效率等方面增加了线上成本，这恰巧与生鲜品类的低毛利率特征产生矛盾。吸水冰袋加工服务***。
