ISO22000标准认证程序文件***之记录控制程序
1 目的
为提供符合标准要求和质量管理体系、食品安全管理体系有效运行的证据，建立和保持记录，并予以控制。
2 适用范围
适用于为证明产品符合标准要求和质量管理体系、食品安全管理体系有效运行的记录。
3 职责
3.1 人事课是记录控制的管理部门，负责管理、监督各部门的记录。
3.2 各部门负责收集、整理、保存本部门建立的记录。
3.3 各部门负责人负责审批本部门编制的记录格式。
4 工作程序
4.1 记录的标识编号
记录的标识编号按《文件控制程序》执行。
4.2 记录的填写
4.2.1 记录填写要及时、真实、完整、清晰，不得随意涂改、因某种原因不能填写的项目，应该说明理由，并将该项目用单杠划去；相关栏目负责人签名，不允许空白。
如因笔误或计算失误需修改原数据，应采用单杠划去原数据，在其上方写上更改后的数据，加盖或签上更改人的或姓名及日期。
4.3 记录的贮存、保护
4.3.1 各部门必须对所有记录分类，存放于通风、干燥、安全的地方，所有记录保持清洁，字迹清晰。贮存环境适宜，防止丢失或损坏，应防盗、防火、防腐蚀、防虫蛀、防潮。
4.3.2 行政部编制《记录汇编》，将公司所有与质量管理体系运行有关的记录汇总，包括名称、编号（版本）、保存期、使用部门、填写要求等内容。各部门编制本部门使用的《记录清单》，并汇总本部门的记录原始样本。
4.3.3 记录应便于检索。
4.4 记录的发放、借阅与***
4.4.1 各部门向行政部领用所需记录表格。
4.4.2 需借阅或***记录时要经相应部门负责人批准并填写《文件借阅、***登记表》，登记备案。
4.5 记录的保存期限
除特别注明保存期限的记录之外，记录的保存期限为三年，特殊情况另行处理。
4.6 记录的销毁处理
记录如超过保存期限或由于其它特殊原因需要销毁时，由各相应部门填写《文件销毁申请》，交管理者代表审批，由***人执行销毁。
4.7 记录的检查
人事课每季度对各部门的记录实施检查，并填写《记录检查表》。
4.8 记录格式
4.8.1 记录格式由相关部门负责编制，相应部门负责人审批，行政部备案。
4.8.2 各相关部门可根据工作需要提出记录格式的更改设计，执行《文件控制程序》中有关文件更改的规定。
5 相关文件
5.1 《文件控制程序》 QY—FP—01
6 记录
6.1 《记录清单》 QY—JL—009
6.2 《文件借阅、***登记表》 QY—JL—005
6.3 《文件销毁申请》 QY—JL—008
6.4 《记录检查表》 QY—JL—010
食品安全管理体系文件包括哪些内容
食品安全管理体系所要求的文件应予以控制。记录是一种特殊类型的文件，应依据要求进行控制。
这种控制应确保所有提出的更改在实施前加以评审，以确定其对食品安全的作用以及对食品安全管理体系的影响。
食品安全管理体系文件应包括：
形成文件的食品安全方针和相关目标的声明；
本准则要求的形成文件的程序和记录；
***为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件。
应编制形成文件的程序，以规定以下方面所需的控制：
文件发布前得到批准，以确保文件是充分与适宜的。
必要时对文件进行评审与更新，并再次批准；
确保文件的更改和现行修订状态得到识别；
确保在使用处获得适用文件的有关版本；
确保文件保持清晰、易于识别；
确保相关的外来文件得到识别，并控制其分发；
防止作废文件的非预期使用，若因任何原因而保留作废文件时，确保对这些文件进行适当的标识；
如何评价ISO22000标准？
ISO22000优势包括：
1）标准促使***通过过程动态地构建HA***，因为HA***是ISO22000的核心。
2）标准清晰地定义了以下步骤——危害分析、风险评估、关键限值的定义、前提方案的实施、HA***计划的实施、食品安全操作装置相关的要素管理。
3）标准的实施在食品链（从上游到下游，从种植到销售）建立起了共同的语言基础，由此提升了食品风险管理水平。不同层级的风险承担者能够借助于上游已经考虑到的风险知识进行自主控制。从达能的角度看，ISO22000标准将每个***的达能聚焦到了同一个语言平台上，澄清并简化了达能与公共***机构的交流，并促进了******的符合性。
4）标准有利于我们履行食品安全方面的责任，使我们能够竭尽所能去保证并表明食品安全。
ISO22000改进方向：
1）前提方案在标准中有所涉及，但是定义过于简单。
2）前提方案的构建是HA***的前提，而现有ISO22000标准中关于前提方案的方法主要基于CODEX原则。因此，我们相信标准有必要就前提方案提供清晰的描述。目前，我们与BSI共同合作起草了这方面的文件，在未来有可能成为公开性说明，以简化并澄清前提方案的管理，以利于食品行业更容易实施ISO22000，同时为公共***机构和零售商提供更具真实性的标准实效视程。