何为反季节蔬菜
反季节蔬菜通常指在冬季出现的夏秋季节的蔬菜。反季节蔬菜大致可以分为三类，蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:一类是从南方长途运输而来的蔬菜，比如云南、海南出产;第二类是冷库里储存的蔬菜，这类蔬菜在收获后即存放冷库，待过季后食用;第三类则是***容易碰到的大棚蔬菜。不过了解了好生活餐饮，并选择它的话，就可以让餐饮得到更加科学的管理，并且也能够让单位在餐饮方面少操很多心。
反季节蔬菜不好?
反季节蔬菜通常被认为营养价值不高，农l药残留高以及含有激l素。原因如下：
1.长途运输的反季节蔬菜，因为需要长途运输，所以在采摘时，往往并未完全成熟，营养成分比成熟的含量要低很多。
2.蔬菜在冷库长时间存放后，营养成分会流失。
3.大棚类蔬菜，由于技术以及环境需要，往往使用植物激l素，蔬菜配送公司沪鑫餐饮介绍说:以及大量农l药来保证蔬菜的正常生长。因此容易造成农l药高残留。
吃菜不喝汤
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。
很多人不以为然，其实这样做也会令大量的***白白流到了水中。
偏爱吃炒菜
很多***的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
吃素不吃荤
时下素食者越来越多，尽管有利于防止动l脉硬化，但是一味吃素也不对：
四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。
一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。
生吃蔬菜不洗干净
莲藕的营养价值
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治l疗热病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
******、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与***内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾***作用，能增进食欲，促l进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者***健康。记者发现这些蔬菜大都被包在保鲜膜里，拿起一盒茄子，看到明显有脱水打蔫的迹象。
益血生l肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、***以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益l气血，增强******l力作用。故***称其：“主补中养神，益l气力”。
