夹层锅和行星搅拌锅的区别：
（1）普通夹层锅由于结构简单、手动倒料等特点，适合于食堂熬粥、煮汤、熬油、煮饭等无需搅拌的低粘度物料；
（2）行星搅拌炒锅360度搅拌刮底刮边无死角，液压倾斜倒料，更适合于辣椒酱、香菇酱、火锅底料、方便面酱料、月饼馅料等高粘度的物料的炒制、煮制，还可用于炒菜、熬糖、炒芝麻、炒面、炒豆干等各种食品，火锅底料搅拌炒锅，加工量大，小龙虾搅拌炒锅，可连续作业，使用寿命长。
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搅拌炒锅
为了更好使用电导热油炒锅，防止意外伤害的发生，操作人员在使用过程中需注意以下事项:
1. 首先要检查电源是否接好，吉林搅拌炒锅，有无漏电现象;
2.检查有轴承的部位是否加润滑油;
3.导热油不易加入太满八成就可以了，否则会溢出;
4.出气孔不能堵死，否则油温过高容易发生事故;
5.如果使用过于频繁，要定期更换导热油，清洗加热棒，搅拌炒锅哪里有，有利于提高加热效率，延长设备的使用寿命;
6.设备在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出伤人;
7.操作时手上要擦干，切勿带水以防触电。
搅拌炒锅
电磁电脑屏行星搅拌炒锅适用于各种高粘度酱料的搅拌加热蒸煮炒制：焙烤馅料炒制业（果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥）、肉制品熟食加工业（卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱）、调味品业（火锅底料、方便面酱料、香其酱）、糖果业（果酱、糖料）、蔬菜玉米加工业（香菇酱、辣椒酱）、酒店用品及快餐（食堂熬汤、炖肉、熬粥）等食品加工业。是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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