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活1体海鲜水产品的运输方法要因地制宜，以干法和湿法两类为主。干运又称无水运输法，它是将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水运输，到达目的地后，再将鱼虾放入水中，它们会重新苏1醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高，而且可以节省运费，是一种较理想的运输方法。

超市海鲜池的怎样科学维护？换水1.将鱼缸中的水产品捞出，放养在其他鱼缸中；2.放净旧水，用抹布将鱼缸玻璃、循环水管、氧气管擦拭干净； 3) 然后放进与原来盐水等量的浓度为0.3%~0.5%的高1锰1酸钾溶液，浸泡12小时进行消毒处理，然后把高1锰1酸钾溶液放净；4.放净高1锰1酸钾溶液，用清水冲洗干净，再放入调对好的咸水，同时打开供氧泵、循环水系统，循环24小时后将活养的水产品放进鱼缸内。

酒店海鲜池的管理需要注意什么？酒店海鲜池的管理注意事项（1） 为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与货商划清关系，不得以权谋私、损公肥私。（2） 密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。 评估标准：（1） 及时了解***各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现“鲜全廉”的超市理念，引导顾客消费。