果葡糖浆是一种由果糖和葡萄糖混合而成的***型淀粉糖，它是单分子结构，因此也就更利于***的吸收。与普通的蔗糖相比，果葡糖浆具有保湿性，能使月饼的风味和鲜度得到更好的保持。要熬出优质果葡糖浆一般需要好几个月的时间，加工月饼工厂每年都必须在4、5月份就开始熬制。为了确保饼皮质量，如果能使用提前三个月进行熬制(糖浆)。才能保证让蔗糖充分转化成为果葡糖浆，这样才能使其成分稳固恒定不会发生逆反反应。
中秋节即将来临，我们在庆幸放***同时也讲究吃月饼，人们生活水平的提高，现在很多人都注重***，吃食品不能高糖，高盐，高油，如何制作一款低糖月饼与无糖月饼呢？
1、低糖月饼食材配方
低糖月饼皮：80%低聚果糖60g，中筋面粉100g，花生油15g，碱水2g。
低糖月饼馅：低聚果糖95糖浆6.5kg，烧米粉4.3kg，桃仁3.25kg，芝麻仁1.25kg，青梅0.5kg，瓜条1.5kg，花生油2.25kg，叉烧肉2.6kg。
中秋之夜，地球上的华人，在家的和家团聚，共庆花好月圆；离乡远游的，一边吃月饼，一边“举头望明月，低头思故乡。”月饼已成为国饼，成为团圆、美满、友情、亲情。
北宋，正式定八月十五为中秋节，并出现“小饼如嚼月，咸蛋月饼，中有酥和饴”的节令食品。孟元老《东京梦华录》说：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”；而且“弦重鼎沸，近内延居民，深夜逢闻笙芋之声，宛如云外。间里儿童，连宵婚戏；夜市骈阗，至于通晓。”
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