榛子本身富含油脂，所含的脂溶性***更易为***所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。***认为，榛子有补脾胃，明目健行的***，并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之症颇有益处。榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食，建议每次食用20颗。
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榛仁油油色浅黄，是很好的食用油和工业用油。油粕可作饲料、肥料。果壳、果苞、叶片含单宁，可制栲胶。现在只有在太平洋紫杉树中发现含有该物质。榛子是国际贸易重要的干果之一。榛子林下成长的榛蘑，是很有营养价值的山珍，收集山珍和榛蘑，是山区大众一项致富的首要来历。
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白果是营养丰富的滋补品，具有很高的食用价值、***价值，对人类健康有神奇的***。白果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有***c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏酮、银杏内酯、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
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