公共卫生场所卫生检测-世纪久海(在线咨询)-公共卫生检测

——检验依据——

《公共场所卫生检验方法 第1部分：物理因素GB/T18204.1-2013》、

《公共场所卫生检验方法 第2部分：化学污染GB/T18204.2-2013》、

《公共场所卫生检验方法 第4部分：公共用品用具微生物 GB/T18204.4-2013》、

《生活饮用水标准检验方法感官性状和物理指标 GB/T5750.4-2006》

——检验项目——

温度、水温、浊度、照度、CO、二氧化碳

用具***总数、用具大肠菌群、用具金葡菌、用具霉菌

公共场所卫生检测规范

公共场所卫生监测技术规范

rules of health monitoring for

public places

(gb/t17220-1998)

1 主题容内与适用范围

本规范规定了公共场所开展卫生监测的技术要求。 本规范适用于公共场所开展卫生监测的要求监测工作。

2 名词、术语

公共场所卫生监测包括发证监测，复证监测和经常性卫生监测。

发证和复证监测是指对公共场所经营单位的卫生状况进行监测，评价其卫生状况，确定是否发放卫生许可证。

经常性卫生监测是指对公共场所经营单位在取得卫生许可证之是起，公共卫生场所卫生检测，至下次复核卫生许可证之间所进行的卫生监测，促使巩固提高。

卫生许可证，是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。

根据2005年12月印发的《食品卫生许可证管理办法》，“任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，公共卫生检测，并承担食品生产经营的食品卫生责任。”

办理程序

一、 顺序流程：

申报图纸（同时准备所需材料）审查图纸及相关材料，现场验收，合格后申报材料。

10个工作日领取卫生许可证。

二、 申办卫生许可证所需申报材料：

1、 生产经营场所地平面布局图一份，公共卫生检测，应标明比例尺（比例为1：100）、室内各功能房，基本要素（尺寸、名称、设施名称及个数），可自行手绘或用电脑绘制；

2、 生产经营场地场所的使用证明（房屋产权证明和租赁协议）；

3、 法定代表人或者负责人资格证明（董事会决议、章程或任命文件）一份；

4、 生产经营场所地址方位示意图一份：应标明方向、街道名称、生产经营场所所在位置与周围建筑、相邻单位的关系；

5、 法人或负责人培训证明；

6、 产品配方、生产工艺流程图和说明，产品包装材料、标签、说明书样稿；

7、 产品或试产样品卫生检验报告（在区县及以上卫生行政部门取得的当年度检测报告）和产品执行标准（含企业标准）；

8、 企业卫生管理的***和制度的资料；

9、 实验室设置情况（包括：实验室规模、仪器设备、实验人员资格证明）及可检测项目（每批次、每天的留校和检测指标、检测项目）；

10、 卫生许可证申请书一份：申请单位名称写明全称或法定简称，加盖公章（与营业执照申请单位名称一致，个人不盖章），单位地址、使用面积、卫生设施按实际情况填写详细，申请许可项目填写生产经营范围和种类，公共卫生检测业务，空格处以“无”字填写；

11、 建设项目卫生审查申请书一份：“项目类别”一栏填写新建、改建、扩建、还是续建，空格处以“无”字填写；

12、 食品的委托加工还需提交委托加工合同书和受委托加工企业卫生许可证，且受委托企业卫生许可证项目中应含有与委托加工产品相同工艺的新产品；

13、 生产加工学生营养餐的企业还需提供以下资料：

（1） 制定学生营养餐的依据及标准；

（2） 学生营养餐的合理营养配餐资料：学生营养餐的营养素、热量、蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、视黄醇当量、***B1、***B2、***C的设计计算资料，根据营养成分计算的配料资料，根据食物配料编制食谱；

（3） 合理烹调，防止营养素损失的措施；

（4） 保证学生营养餐卫生安全的管理措施及食品留样制度；

（5） 生产经营学生营养餐的送餐企业应提供企业标准，食品包装上应标明厂名、厂址、主要营养成分***di含量、装盒时间、食品时限；

（6） 营养工作人员资料（营养师资格证明）；

14、 申请单位在工商***取得的《企业名称预先核准通知书》复印件或《工商营业执照》（或副本）复印件；

15、 卫生行政部门认为有必要提交的其他资料。