焦亚***钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用外，还有防褐变、防腐、抗yang化等作用。但是在这里焦亚***钠厂家要特别说明的是，在食品加工中使用焦亚***钠，不仅要严格执行我***品添加剂使用卫生标准对焦亚***钠的规定，还要注意以下几个问题。
1）焦亚***钠不能***果胶酶的活性，会有损于果胶的凝聚力。此外亚***渗入水果***后，加工时破碎水果，才能除尽***的，所以用焦亚***钠保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，工业级焦亚***钠厂家，不能作为罐头的原料。
2）用焦亚***钠类漂白的物质，由于***消失而容易复色，所以通常在食品中残留过量的***，但残留量不得超过标准。
焦硫suan钠和焦亚***钠有什么区别呢？
焦硫suan钠：Na2S2O7 性状:无色半透明结晶或白色块状物.有吸潮性.溶于水成***氢na，溶液呈酸性；亦溶于发yan***；不溶于醇.熔点：401℃.热至460℃分解.
焦亚***钠：Na2S2O5 焦亚***钠为白色或***结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存.高于1500C，即分解出SO2.
焦亚***钠与柠檬酸的色素在与氧气接触时，会被氧化，工业级焦亚***钠厂家，氧化后染料或色素的颜色就会发生变化。 而亚***氢na、vc、柠檬酸等物质，具有还原性，如亚***基团等，这些物质可以抗yang化，即在有氧气的条件下，身先士卒，海南焦亚***钠，与氧气发生反应，保护了染色剂或色素，工业级焦亚***钠厂家，使得颜色依然鲜。
柠檬酸是柠檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分，具有强酸味，发味柔和爽快，入口即达到***gao酸感，后味延续时间较短。与柠檬酸钠复配使用，酸味更美。柠檬酸还有良好的防腐性能，能***xi菌增殖。它还能增强抗yang化剂的抗yang化作用，延缓油脂酸败。柠檬酸含有3个羧基，具有很强的螯合金属离子的能力，可用作金属螯合剂。它还可用作色素稳定剂，防止果蔬褐变。
而焦亚***钠具有强还原性，能消耗食物***中的氧，***嗜气菌的活性及微生物体内的酶的活性，进而达到防腐的目的。
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