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刺嫩芽

刺嫩芽(Aralia elata Seem)，为五加科楤木树干和树枝上长有皮刺。叶为2-3回奇数羽状复叶，伞形花序顶生，淡黄白色、果实球形黑色。学名：龙牙楤木，俗称刺老芽、刺龙牙、霸王菜　又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽在我国主要分布在东北地区。生于针叶或针阔混交林缘、沟边、火烧迹地等。皮与根部可入药。分布在中国河北东北部，辽宁省东部及南部山区，吉林省东部及长白山区，黑龙江省东部山区、完达山、小兴安岭及山东省青岛崂山。生长于杂木林、次生林及针阔叶混交林的林缘、灌木丛中，以山坡、河谷多见.龙牙楤木为风味清香独特、味美可口的木本蔬菜，不仅在国内外市场上深受青睐，有着“山菜”的美誉，在日本;韩国等亚洲﹨***更非常畅销.可谓供不应求~!

刺老芽除嫩芽食用外，根皮为***部分，种子可榨油，植株又是点缀公园、游园以及做刺篱的材料。其特性浑身长满了坚硬的刺，一般很少分叉，往往是通直的一根主茎，每年春季，随着气温的逐渐升高，龙牙楤木的幼芽开始萌发，嫩芽初萌时呈褐绿色。

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刺嫩芽的做法

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焯水刺嫩芽的做法

1、先把刺嫩芽挑一遍，然后清洗干净。

2、入开水焯几分钟后捞出，过下凉水泡1-2小时就好了，蘸各种酱直接食用。

刺老芽炒蛋的做法

1.刺老芽洗净切成小段，青葱切碎

2.刺老芽过水焯一下，变色即可捞出

3.鸡蛋打散，加适量料酒

4.锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用

5.锅内倒少许底油，刺老芽苗价格，下刺老芽炒香，再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可

烹饪技巧

1、刺老芽变色捞出，不易焯水过久。

2、焯水后马上投入凉水中淋干。

刺老芽炒肉丝:

1、将里脊肉切丝泡洗掉。

2、加入少许盐，胡椒粉，料酒，老抽少许抓匀入味。加入5G干淀粉抓匀。

3、刺老芽洗净。焯烫切小段，起锅热油，下入肉丝炒断生。加入刺老芽煸炒。倒入蒜末，生抽，盐炒匀出锅。

麻香刺嫩芽的做法

1.刺嫩芽取出用清水浸泡1小时，取出洗净。

2.锅内倒清水，水开后下入刺嫩芽，焯2—3分钟捞出。

3.刺嫩芽用白开水再过一遍，拌入调味料即可。

刺嫩芽批发

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刺嫩芽（Aralia elata Seem）又名刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏，多年生落叶小乔木。刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、***B2、***B1、尼克酸、***C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分，食用方法多样，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。刺嫩芽味美香甜、清嫩醇厚、浓郁，是的山野菜，被誉为“山野菜”。