吃菜顺序
先叶菜后瓜茄先吃绿叶菜，避免营养素大量流失；然后再吃青椒、茄子这类储藏期略长的蔬菜；像土豆、胡萝卜、洋葱、红薯等可储存较长时间的蔬菜可以放到后吃。
不同蔬菜保鲜法
葱将葱切碎并弄干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。香菜洗净后沥干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层。生菜在碗里垫上一张厨房纸，将生菜放入后再用保鲜膜封住，置于冰箱内，可保鲜一周。芹菜、西兰化擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。韭菜用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
蒜苗擦干水分，放在凉爽、干燥、通风处保存即可。洋葱套进***或网袋中，装一个洋葱打一个结，悬挂在干爽通风处，保鲜期可达8个月。记住洋葱不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。冬笋、生姜在盆子上铺湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴凉处，可保存4-7周。番茄远离阳光照射，平铺倒置摆放，室温下保存。特别熟的番茄放到冰箱保存，吃前要先拿出来回温。土豆放在干爽通风处，可将其与苹果放一起，这样能避免土豆发芽。蘑菇用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处，若用塑料袋或保鲜膜包裹，则容易发霉。冬瓜把冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处，可保存4-5个月。南瓜切开的南瓜，要将瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鲜袋保存。
夏季如何保存新鲜蔬菜
夏季新鲜蔬菜的保存十分的不易，但是夏季身体需要很多的新鲜蔬菜的摄入，这就需要大家有良好的蔬菜***方法。今天我们就给大家讲解一些关于夏季蔬菜保鲜的方法。
夏季新鲜蔬菜保存方法
喷水
带叶的蔬菜可以采用喷水处理，例如生菜，茼蒿等。大家平时在购买带叶的蔬菜的时候会发现，表面会做喷水处理，其实并不是为了增重，而是为了保鲜。叶片蔬菜一般都是带根直接销售的，因为在拔掉一段时间之后蔬菜一样可以生长，并且吸收营养。这里水分就起到了很大的作用，水分的吸收是保证蔬菜新鲜的的方法。
呼吸
其实夏季一些蔬菜的腐烂就是因为不能呼吸导致腐烂的，例如芹菜，韭菜等等。韭菜购买回来之后可以打开，然后均匀摆放，然后做喷水处理，不需要太多，稍许就可以。因为韭菜还是有根部，可以吸水。
浸泡
一些竹笋、蘑菇对于水分的需求特别的大，购买回来之后可以使用清水浸泡之后，让蔬菜充分吸水，然后进行保存，比原来的保存时间可以增加1-2倍。
冷藏
一些蔬菜其实适合冷藏处理，例如西红柿，西兰花，西葫芦等等，这些蔬菜内部含有丰富的水分可以直接在冰箱里冷藏。
常温保存
其实生活中一些蔬菜的保鲜常温是适合的，例如土豆，南瓜，洋葱等等。
