大豆油的营养价值有哪些？
大豆油简称豆油，为半干性油，是从大豆油料中提取后精炼制得的，大豆油中的主要成分是甘油三酸酯，1分子甘油三酸酯是由1分子甘油和3分子高脂肪酸形成的中性酯，大豆油中脂肪酸组成主要是亚麻酸51%-57%，油酸32%-35.6%，亚麻酸2%-10%及饱和脂肪酸7%-14%，其中亚麻酸占的比例很大，因此大豆油属于亚麻酸型油脂，大豆油是食用植物油一种，可作为人造奶油、起酥油等的原料油脂
化学浸出法加工质量合格的大豆油是澄清透明，无不良气睐，其颜色呈淡***，而大豆油常见的质量问题主要有大豆油浑浊不清、颜色深黄、氧化酸败等，其具体表现为理化指标不合格。
未加工过的大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味，热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生豆臭味，但大豆油可显著降低健康***的血中胆固醇，有效地减少冠状动脉心脏病的***性，营养价值较高
如果单看大豆中的营养成分的话，大豆油相较于花生油一类的家用食用油还是很不错的，因为大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低***胆固醇含量，预防新血管***的***，大豆中还含有多量的***E、***D以及丰富的卵磷脂，对***健康均非常有益，大豆油的***消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油
转***大豆油的利与弊
非转***大豆油的价格贵，所以转***大豆油在市面上比较畅销，对于转***大豆油 ，存在两种不同的声音，一种持正面，另一种持反面。下面我们来分析下它的利和弊。
利：
1、可以增加产量，减少生产的投入，有助于解决粮食短缺问题
2、具有抗病虫、抗的特性，可以少用，有利于保护环境
3、通过***技术改造，食物的品质更加优良，味道口感更好。
弊：
1、转***技术使不同物种的***相互融合，人们无法控制它的后果，可能造成***污染，引起生物安全问题
2、可能在***内潜伏着毒性，对***长期的影响是无法估测的
3、某些人可以对转***食物产生***反应
4、转***的营养价值、对的抵抗作用、对环境威胁问题尚没有得到证实。
转***大豆油的好处：
其实转***食品并不是人们想象地那么可怕，它也是有好处的。那么吃转***大豆油的好处，到底是什么呢？
1、价格便宜
转***作物的产量比普通作物高很多，生产成本降低，售卖时的价格也比非转***食品要便宜。
2、保护环境
转***大豆的研制是为了配合草甘的使用。草甘在除草的过程中能除掉很多种杂草，不过也会杀害作物，所以难以投入使用。通过转***的方法，让大豆产生更多能抵抗的EPSPS合成酶，所以，农民在种植大豆期间，只需使用草甘，就能清除所有杂草又不会伤害到大豆，减少了的滥用，从而保护了环境。
转***大豆油好不好？
标明非转***的油不一定是非转***油的，但标明转***的食用油肯定是转***食用油。
从来没有任何一个***禁止转***，也没有任何一个***禁止转***食品。金龙鱼的大豆油明确标明是转***的，算得上有商业诚信的企业，而国内却总有些企业明明生产的是转***大豆油，但标注为非转***的。
转***大豆油，到现在为止还没有发现健康危害的实例。到目前为止，虽然无法证明转***食品安全，而且任何一种非转***食品也同样无法证明安全，但可以肯定的是，批准上市的转***食品相比非转***有并不具备更大的潜在危害，这是目前科学界的共识。
