全自动酿酒设备
全自动酿酒设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。而生料想要酿制出质量好的成品酒，在这一实际操作进程中不存在蒸煮、糖化，而发酵容器用简略的胶桶、陶瓷缸、木桶等都能够，那这种设备的酿制流程是什么呢？
中小型酿酒设备的酿制流程：
在很多设备中，无论传统设备仍是新型设备，其原理都是相同的，即是通过将酒醅加热蒸发成酒蒸汽，在经冷却之后，得到成品酒的进程。而完结这个操作的进程称之为蒸馏。蒸馏是使用组分蒸发性的不同，别离液态混合物的单元操作(蒸馏能够分为蒸发、别离、冷却几个进程，习惯上统称为蒸馏)。
而把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾，生成的蒸气比本来混合物含有较多的易蒸发组分，剩余混合物中含有较多的难蒸发组分，因此可使本来混合物的组分得到部分或彻底别离。
而那些经全自动酿酒设备简略蒸发。而生成的蒸气经冷凝而成液体。蒸馏的方法较多，主要有简略蒸馏和精馏等。在白酒生产中，将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中别离浓缩，得到白酒所需要的含很多微量香味成分及酒精的单元操作称为节，它归于简略蒸馏。
全自动酿酒设备是现在酿酒企业常用的设备，而在设备的启动工作中，我们必需要保证其辅佐设备一定是处于闭合状态的，假如没将其封闭，那会发生严重后果。下面给我们介绍一下它的设备注意事项：
①设备应牢固地设备在安稳水平的基础或底座上，排油槽的油应能扫除，且冷却空气循环流转。基础不可靠，工作时会引起振动及噪声，并促使轴承及齿轮受损。当传动联接件有杰出物或选用齿轮、链轮传动时，应考虑加装防护设备，输出轴上接受较大的径向载荷时，应选用加强型。
②按规则的全自动酿酒设备保证工作人员能方便地挨近油标，通气塞、排油塞。设备位后，应按次序查看设备方位的准确性，各紧固件压紧的可靠性，设备后应能灵敏滚动。减速机选用油池飞溅光滑，在工作前用户需将通气孔的螺塞取下，换上通气塞。按不同的设备方位，并翻开油位塞螺钉查看油位线的高度，从油位塞处加油至光滑油从油位塞螺孔溢出为止。
③安装设备时，应重视传动中心轴线对中，其差错不得大于所用联轴器的运用补偿量。对中杰出能延伸运用寿命，并取得抱负的传动功率。
因为全自动酿酒设备的特殊性，在输出轴上设备传动件时，可以不选用钢性固定式联轴器，因该类联轴器设备不当，会引起不必要的外加载荷，致使构成轴承的早期损坏，严峻时甚至构成输出轴的开裂。
全自动酿酒设备的使用方法不正确会产生焦糊锅的现象产生，这样的现象并不陌生，我们只要及时的处理，不会降低酿出酒的口感和质量，在蒸馏的过程中淀粉沉入锅底会产生焦糊锅现象的产生，这样不仅会影响酒整体的口感，甚至会带来不可挽救的经济损失，下面我们来详细了解一下对此现象的解决办法。
一、原因：酿白酒是一个化学变化的过程，先将淀粉转化为葡萄糖，再将葡萄将转化为乙醇。如果发酵不彻底，酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖，小型酿酒设备在蒸馏的过程中，淀粉会沉入锅底，引起糊锅，发酵不彻底蒸馏带来的影响，不仅仅是蒸馏时容易糊锅，还会影响出酒率和口感，给酿友们带来直接的经济损失，所以必须要等发酵彻底后再蒸馏。
解决方案：先要区别开焦锅和糊锅的区别：
二、焦锅是指蒸煮料被烧焦了，发黑而且产生烟雾，这叫焦锅，糊锅是指蒸煮的料因为含有淀粉成糊状，这叫糊锅
焦锅解决办法：将水渣彻底分离，锅底放水，蒸网上放渣，采用吹入蒸气进入液态酒糟中加热，采用不焦锅夹层能进入蒸气隔层内胆加热。
糊锅的解决办法：
糊锅只能通过从发酵上解决，给予全自动酿酒设备很好的发酵环境，让淀粉全部转化成糖和酒精，这是很好的办法。
三：对于已经有糊锅味的白酒的处理方法，操作的方法有两个：
一是购买白酒催陈设备，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味，另外一个方法是购买几千克的活性炭，这也可以很好的去处白酒的糊锅味，原因是活性炭表面有很多细微的小孔，具有很好的吸附性，可以将这种糊锅味吸走。值得说明的是，催陈机可以很好的去处杂味和糊锅味。