世界上的美食多到数不胜数，其中要属我们中国的美食***多！这是老外都认可的。当然，除了我们中国，国外的美食也非常的多！像西餐就是其中的一种，西餐是从国外引进的一种美食。所以一般大厨都会建议选择三分熟至七分熟，但根据肉质不同，所适宜的熟度也不一样。早期只有富人能吃得起，而现在已经发展成平民百姓都可以品尝的一道美食了。西餐中***常见的就要属牛排了，牛排是不论性别，不论年龄，大家都非常喜欢吃的美食。
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西冷牛排
西冷牛排（Sir loin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。
事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
去到西餐厅很对人一般都会点一份牛排，这已经是很多人吃西餐的标配了。吃牛排的习俗起源于欧洲的***，王公***们以吃到肉品为荣。自然品牛排就有了很多的讲究，它主要集中在质地和烹饪方法上。