企业资质

江苏千秋食品有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:经销批发
所在地区:江苏 南京
联系卖家:沈总
手机号码:15261870789
公司官网:www.zoran.cc
企业地址:南京市鼓楼区建宁路61号中央金地广场2幢807室
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

千秋食品有限公司主营冷鲜肉,香肠。千秋食品有限公司是一家食品销售公司,是经**相关部门批准注册的企业。主营冷鲜肉香肠,南京千秋食品有限公司本着“诚信至上”的原则。...

冷冻猪副食品批发-冷冻猪-千秋食品公司

产品编号:1415148104                    更新时间:2020-04-27
价格: 来电议定
江苏千秋食品有限公司

江苏千秋食品有限公司

  • 主营业务:预包装食品兼散装食品批发与零售
  • 公司官网:www.zoran.cc
  • 公司地址:南京市鼓楼区建宁路61号中央金地广场2幢807室

联系人名片:

沈总 15261870789

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产品详情

冷鲜肉的特点

排酸过程使冷鲜肉具如下特点:①长期在0-4℃的冷却温度下,酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到***。3.3℃时,病原菌(***、沙门氏菌)就停止繁殖,肉毒酸菌和金******等也不再分泌,避免了肉质坏,确保了肉类的安全卫生;②冷却肉在冷却环境下表面形成1层干油膜,能够减少水分蒸发,阻止微生物***及在肉的表面繁殖;③成熟期的延迟使肌肉***的纤维结构发生变化,更易咀嚼和消化,吸收利用率也高;④更营养,口感更好,排酸过程中,核蛋白三磷酸腺苷分解***终产生磷酸,使肉的香味增加;蛋白质中肌凝蛋白在酶的影响下产生谷氨酸,增加了肉的鲜味和营养,所以冷鲜肉营养更为丰富,肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、多汁味美;⑤更易切割,冷冻猪副食品批发,而且切面有特殊的芳香气味。








要以适当的材质覆盖肉类原料及成品

肉类表面如果长时间受冷气吹袭,表面水分很容易流失,而产生褐色肉,冷冻猪,损害口感,因此分装原料肉时要用塑胶布盖上或保鲜膜包装后再储存。

控制岛柜温度

冷冻柜温度应控制在-18℃以下,冷藏柜温度就控制在0℃~5℃。

肉类陈列时,冷冻猪副产品批发,要注意适当的陈列高度

陈列时,肉类勿堆积太高,因为重叠部分温度会***,无法感受冷藏温度,从而影响肉类鲜度。

检查肉类品质

无论在营业前,营业中,关店时均应检查肉类品质,不良品及时处理。

减少污染源

要经常实施作业场所、个人、设备等卫生管理,排水系统、地面、墙壁、天花板、门窗等都应依食品卫生规定处理,还要严防老鼠、蟑螂、蚂蚁等***,同时,水质检测要符合标准,以减少商品污染而带菌,使肉类鲜度下降。

生产日期与保质期控制

收货时要注意生产日期与保质期,特别是冻品、干货,超过保质期限1/3则不应收货。

日进日出,天天新鲜

肉类必要时要降价清空,做到日进日出,以良好的商品流转保证肉类天天新鲜。


猪肉是餐桌上常见的食品,不仅富含蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,而且经过烹调加工后肉味特别鲜美 。所以,不管男女老少,冷冻猪排骨批发,大家都很爱吃。

知道哪种猪肉***美味,剩下的就是挑***喜欢的带回家。不过想挑块放心的猪肉,可不是那么简单的,添加剂、***、猪饲料、注水猪肉、死猪肉……坑这么多,你可得长心眼!究竟怎么选?“秘籍”告诉你……   

手指按。好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速***。

看表皮。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉。  

看肌肉。肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就***的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加***一类的***所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。

  

闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。  

用水煮。煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。如果不是则不是新鲜的猪肉。

注水猪肉。把卫生纸紧贴在猪肉的表面,等纸张全部浸透后取下,然后点上火。如果那张纸烧尽,证明猪肉没有注水;如果烧不干净,燃烧时还发出“啪啪”声,就证明注水了。



冷冻猪副食品批发-冷冻猪-千秋食品公司由江苏千秋食品有限公司提供。江苏千秋食品有限公司()为客户提供“预包装食品兼散装食品批发与零售”等业务,公司拥有“千秋”等品牌。专注于其它等行业,在江苏 南京 有较高知名度。欢迎来电垂询,联系人:沈总。同时本公司()还是从事江苏猪肉,冷鲜肉,冷冻猪副产品的厂家,欢迎来电咨询。

江苏千秋食品有限公司电话:025-66020789传真:025-66020789联系人:沈总 15261870789

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