食用纯碱和小苏打在分子式上不相同。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。
小苏打和食用纯碱在碱性上不同小苏打水显弱碱性。在的热水中可以进行分解，融化。纯碱水显碱性。易溶于水。
小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。食用纯碱加热不会分解。
工业级小苏打用途广泛，主要用于脱硫脱硝，清洗洗涤，国标99含量。
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小苏打碳酸氢钠生成方法：气相碳化法
将碳酸钠溶液，在碳化塔中通过二氧化碳碳化后，再经分离干燥，即得成品
小苏打实验Na2CO? CO2（g） H2O == 2NaHCO?
气固相碳化法
将碳酸钠置于反应床上，并用水拌好，由下部吹以二氧化碳，碳化后经干燥、粉碎和包装，即得成品。
Na2CO? CO2 H2O ====gt; 2NaHCO?
补充：碳酸钠与不足量稀盐酸反应也可生成碳酸氢钠。
Na2CO? HCl====gt;N*** NaHCO?
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畜禽饲料中用小苏打好处更多：
试验证明：在乳牛饲料中添适量小苏打，可以帮助消化，补足能量，稳定和提高奶产量；用小苏打作添加剂饲料喂牛，能促进育肥和提高饲料利用率。添加适量小苏打于缺乏赖氨酸猪饲料中，可补偿赖氨酸不足，提高猪的增重率。
潍坊瑞德胜化工有限公司地处海洋化工生产基地——-潍坊滨海经济开发区新兴工业园，本公司从事小苏打行业生产和销售多年经验丰富。公司主要产品有：食品级小苏打、饲料级小苏打、工业级小苏打等。
