保鲜膜的分类及特性：
现在市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉.后一种保鲜膜在耐热等方面远远优于普通保鲜膜.因此，消费者在使用选择上要特别注意，分项使用.保鲜膜具有的特性:容易被拉出及剪开、容易与玻璃，陶瓷及不锈钢面食具(但非保鲜膜本身)黏合、接近透明并没有折皱，厚度不均等情况出现、能抵受一般拉扯的压力.
蔬菜保鲜膜为什么能延长蔬菜的保存时间？
空间里原本装满了空气（主要构成为氮气和氧气，还有一些少部分的其他气体），蔬菜的细胞会自己进行呼吸作用，消耗有机物，氧气而释放出能量，因而时间放的长了才就不新鲜了，然而用保鲜膜包起来，用保鲜膜包装蔬菜，使构成了一个密闭的空间，里面的氧气是固定的，蔬菜消耗之后就没有了，生鲜保鲜膜供货商，氧气消耗完后蔬菜没有了氧气，也就无法发生呼吸作用，无法消耗掉有机物，进而延长了蔬菜储存的时间。
选购保鲜膜时需要注意的事项：
1、购买时，应选择外包装标识PE（聚乙烯）材质的。
鉴别方法是：一看颜色，生鲜保鲜膜，整卷颜色泛黄的为PVC材质，白色的为PE材质。二用手揉搓，PE保鲜膜一般黏性较差，用手揉搓后容易打开，生鲜保鲜膜加工，而PVC保鲜膜则黏性较好，用手揉搓不易展开。
2、如果是绿叶菜类，可在菜叶上喷洒水分，生鲜保鲜膜加工厂，放在保鲜膜内，保鲜层调至0℃～8℃进行储存，不要超过3天。
3、西红柿、茄子、辣椒等有蒂头的蔬菜，可以洒上少许水，用保鲜膜包裹，直接放在冰箱内，也可以放在厨房的保鲜袋中，置于通风处。
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