百年老酒是有的！但不是所有酒放百年都好喝。
比如我国的绝大多数白酒，放置时间太长就飞了，味道就不浓了！但是有很多酒是越酿越陈，越陈越好的。比如我国南方地区，尤其是江南地区的黄酒类的酒，那就是越陈越好！当然这些酒的储存方式也很讲究。例如封缸酒，那是将酿好的黄酒装入瓦缸内，然后用一种很粘的封泥将缸口封住，放到荫凉的地方。时间和年代越长越好！同样的，还有我们在武打小时里经常看到的所谓女儿红酒，那也是一种黄酒。
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如果储存蜀相老酒，怎么才能避免飞酒（挥发）？今天小编就来给大家分析分析
首先用蜡封，先有略厚的塑料纸包住瓶口，多包几层，用绳捆住，用蜡油滴下封口（要把塑料纸全部封满防止漏气）。再将所有的白酒放到坛子或缸里，然后用细水泥密封，后埋入地下大功告成。
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很多人对蜀相老酒特别感兴趣，也很想尝试着去收藏一些，但是总感觉收藏很耗钱，而且也不知道该如何下手。
一说到老酒收藏，人们个想到的肯定是剑南春这样的大品牌。许多人甚至认为，我只要买上几箱，然后囤在家里，过个几年，就可以发家致富了。事实上，这样的方式是错误、并且风险极大的。
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