鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁，而且直接供***利用的极细颗粒。鹌鹑蛋在营养上有较好的地方，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐***点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。“鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品。
鹌鹑蛋适宜人群
一般人均可食用适宜婴***，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、***及身体虚弱的人食用脑血管***不宜多食鹌鹑蛋。宜：鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，***适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管、肺***也宜食；胃气不足的患者宜食；所含芦丁对******者有益，也可少量食用。盐焗蛋的做法材料：海盐500克（也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐），鹌鹑蛋20个。
食用提示：每天3-5个 制作指导：
1。***弱、多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；
2。对于病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；
3。胃不舒适：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
