超声波在传播过程中产生一种辐射压强，沿声波方向传播，超声波提取设备，对物料有很强的***作用，可使细胞***变形，植物蛋白质变性； 同时，它还可以给予介质和悬浮体以不同的加速度，中型超声波提取设备，且介质分子的运动速度远大于悬浮体分子的运动速度。从而在两者间产生摩擦，这种摩擦力可使生物分子解聚，使细胞壁上的有效成分更快地溶解于溶剂之中。 2、超声波的空化效应 通常情况下，小型超声波提取设备，介质内部或多或少地溶解了一些微气泡，这些气泡在超声波的作用下产生振动，当声压达到一定值时，气泡由于定向扩散（rectieddiffvsion）而增大，大型超声波提取设备，形成共振腔，然后突然闭合，这就是超声波的空化效应。
超声波提取设备的应用
应用二
把人参根磨粉后，以蒸馏水为提取剂，用超声波法提取人参根中人参多糖，采用一***比色法测定多糖含量。
实验结果表明:超声波功率为200W、超声波作用时间为30min、m (人参粉) ∶m (蒸馏水) = 1∶50、人参粉粒度为80目为的操作条件，在此条件下提取的多糖质量分数比常规法提取3 h，得到的多糖质量分数还高213%。
大量实验表明，超声波提取可以缩短时间，提高有效成分的提出率，适用于中药有效成份的萃取，可以改变传统的中药制药萃取工艺。与水煮、醇沉工艺相比，超声波萃取具有如下突出特点：
1、萃取温度低。
一般在40～50 ℃水温下进行超声波强化萃取，不会***中药中某些具有热不稳定、易水解或氧化特性的有效成分；
2、常压萃取，安全性好，操作简单易行，维护***方便；
3、萃取效率高。
超声波强化萃取30～50 min即可获提取率，萃取时间仅为水煮、醇沉法的1/4或更少。萃取充分，萃取量是传统方法的2倍以上；
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