“样样都做”的卤菜生意就是为了满足不同客户的需求，做了许多的菜品；这样做的好处是菜品丰富能给客户更多的选择。但这样的选择会导致开店成本的大幅增加，店铺规模的扩大，原材料成本的增加，工作人员的增加，同时，风险也会增加很多，***明显的就是晚上关门后，未卖出的卤菜如何处理的问题，一旦处理不好，成本会成倍的增长，估摸着***成本怎么着也要个十几二十万，这样一算，并不是那么稳妥，也违背了卤菜“***小，见1效1快”的理念。
想要做好一家卤菜店，需要的不仅仅是口味、店铺位置、促销活动，还需要良好的服务意识和服务行为。要是顾客每次都看到一张板着的脸，我觉得他下次不会再来买了，明明吃一顿卤菜心情不错，这下倒好，一个好心情全被这张苦瓜脸带走了，下次宁愿不吃也不会来买了。
***：态度冷谈，说话生硬
有没有感觉到某些时候自己的心情能影响到顾客的购买欲？或者当顾客问你话时候，知名卤味加盟，你由于正接待其他客人而对他爱答不理？这些都是会极大伤害顾客的被尊重的需求，当你与客人进行交谈的时候，我们的态度一定的热情，你的语言一定要真诚，而且很忌讳生硬的回复内容，说一句答一句，且说话一个调调，知名卤味加盟，有气无力的，会影响以后的生意。
第二：自说自话，炫耀产品
当你与你的顾客谈话的时候，江西卤味加盟，就是来了解顾客的购买思想，不仅是我们自己要说，我们还得要顾客也得多说，只有通过沟通你才能了解到顾客的购买需求。当顾客跟你交流自己家的卤菜口味的时候，不要过大的吹嘘自己家的卤味有多好吃，被谁谁谁认可过，万万不可得意忘形地自吹自擂，而更加忌讳的是抬高自己再去贬低他人和同行，这些都会让消费者产生极大心理逆反。
第三：讲话直接，质问争辩在我们沟通的时候，知名卤味加盟，如果发现别人对你卤菜在有什么认识上不妥的时候，我们也不要直截了当的跟人家指出争辩，一般的人***忌讳在他人面前丢脸、难堪，俗语道“打人不打脸，揭人不揭短”，要忌讳直白。也不要和顾客有太多争辩，顾客说什么便听什么，无论是批评还是提建议，谨记一句话“顾客是上帝”。
餐饮行业是每时每刻都在变化的，因为消费者的口味和市场流行方向在随时变化，那么，就没有一直不变的吗？总有美食让消费者成为忠心的顾客，熟食卤味就是大家都非常喜爱的特色美食，在是上发展多年依旧非常受消费者青睐！现在经营熟食店是非常***的项目，那么，什么样的熟食品牌值得加盟？
刚开卤味店肯定要扩大店的名气，派发传单就是一个提升名气的不错方法。但是传单设计的也要非常有质量，虽然做不到让顾客看一眼就想吃，但是也要让顾客提起食欲。
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